Рибљи кари са бамијом

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 303, укупне масти 14 Г., засићене масти 3 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 3 Г., холестерол 38 мг, натријум 683 мг, шећер 3 Г.

Морски ђаво, познат и као „јастог за сиромашне“ због сличног укуса и текстуре месу јастога, је месната бела риба слатког, благог укуса. Савршена је основа за ароматичне зачине. Риба се крчка у кари сосу са бамијом и кокосовим љуспицама. Служи се са басмати пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље биљног уља
0,5 кашичице смеђег семена сенфа
2 црног лука, танко исечена
1 кашика ренданог свежег ђумбира
4 чена белог лука, рендана
1/4 шоље незаслађених кокосових пахуљица
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кашмирског бибера или љуте паприке
0,5 кашичице млевене куркуме
3 мала шљивовита парадајза, исечена на коцкице
900 г филета морског ђавола, исеченог на комаде од 5 цм.
12 махуна бамије, преполовљених
Кувани басмати пиринач, за сервирање
Сецкани свежи цилантро, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, бамија, шљива парадајз, корен ђумбира, семе сенфа, кокосове пахуљице, коријандер, куркума

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у великом воку на средње јакој ватри. Додајте семе сенфа и кувајте док не пукне, 10 секунди.
Додајте црни лук и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док црни лук не потамни и омекша, 8 до 10 минута. Додајте ђумбир и бели лук; кувајте, мешајући, док не порумени, око 2 минута. Додајте кокос, коријандер, чили у праху и куркуму; кувајте, мешајући и стружући све поруменеле комадиће, око 30 секунди.

Додајте парадајз у тигањ. Кувајте, мешајући, док не омекша, 4-5 минута. Зачините рибу сољу и црним бибером. Додајте бамију у тигањ, додајте 1 1/4 шоље воде и промешајте, па доведите до кључања на средњој ватри.
Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док се риба не скува, а кари не згусне, 13-15 минута; зачините сољу по укусу. Послужите са пиринчем, украшеним свежим цилантром.

Напомена

Што се лук дуже и спорије карамелизује, то је укус карија богатији. Не журите са овим кораком!

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти