Креолски рибљи кари

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 510, укупне масти 13 Г., засићене масти 1 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 4 Г., холестерол 73 мг, натријум 610 мг, шећер 4 Г.

Ово јело које се лако прави препуно је живописног букета зачина: мирисни бели пиринач са ђумбиром служи се испод богатог карија са бакаларом и слатком зеленом паприком. Додајте кришке лимете за мало сока, додајући још богатији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/4 шоље дугозрног белог пиринча
3 танке кришке свежег ђумбира + 1 кашика ситно ренданог ђумбира
3 кашике биљног уља
3 гранчице тимијана
2 зелене паприке, танко исечене
1 црни лук, танко исечен
3 чена белог лука, згњечена
2 кашичице мадрас карија
4 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
700 г филета бакалара без коже, исеченог на комаде од 5 цм.
Свеж цилантро, за сервирање
Кришке лимете, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, корен ђумбира, бакалар, слатка паприка, шљива парадајз, креч, кари, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте пиринач са 1 3/4 шоље воде и сецканим ђумбиром; зачините сољу и бибером. Доведите до кључања, поклопите и смањите ватру на најслабије. Крчкајте док се вода не упије и пиринач не омекша, око 16 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји, покривено, 5 минута.
У међувремену, загрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте тимијан, паприку, црни лук и 1/4 кашичице соли; кувајте, мешајући, док поврће не омекша, 5 до 6 минута. Додајте преосталу 1 кашику биљног уља, бели лук и рендани ђумбир и кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 1 минут. Додајте кари прах и кувајте око 30 секунди. Додајте парадајз, 1/2 шоље воде и 1/2 кашичице соли и доведите до кључања. Поклопите и крчкајте, повремено мешајући, док не омекша, 6 до 7 минута.

Зачините рибу сољу и црним бибером. Смањите ватру на најслабије и додајте рибу у сос. Поклопите и крчкајте, окрећући рибу једном, док се потпуно не скува, 6-8 минута.
Извадите ђумбир из пиринча и распоредите пиринач у чиније. Ставите рибу преко и баците тимијан. Поспите цилантром и послужите са кришкама лимете.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Кајунска кухиња

Слични рецепти