Пржени бранцин са релишом од парадајза, авокада и коморача

Гласови: 3

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Овај рецепт ће вам дати нежну рибу са укусном корицом која ће се загрејати за само неколико минута без прекувања. Филетирајте бранцина и пржите га у врућем тигању док уље не почне да дими. Окрените рибу и премажите хрскаву кожицу отопљеним путером. Послужите пржену рибу са авокадом, парадајзом и коморачем, ситно исецканим и помешаним са медом, мало сирћета, соком од лимете и биљним уљем. Савршено ће употпунити рибу својим живим укусом и нежном, путерастом текстуром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хрскава риба

1 црни бранцин, филетиран са кожом, 120-180 г сваки, направити резове на кожи
Уље од уљане репице
1 кашика (15 г) путера
Маслиново уље за сервирање

Релиш

1 средњи свежи физалис, ољуштен, опран и исечен на коцкице
Пола великог зрелог авокада, ољуштеног и без коштица, исеченог на мале коцкице
Пола серано паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
1/4 малог корена коморача, исеченог на тракице
1/4 малог црвеног лука, танко исеченог попреко зрна
1 кашика уља од репице
Сок од пола лимете
Мало црвеног винског сирћета
Мед
2 кашике сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни бас, повртни релиш, млевене трешње, Авокадо, серано бибер, луковица коморача, сок од лимете, винско сирће, мед

Припрема јела према рецепту:

РелишУ средњој чинији помешајте парадајз, авокадо, серано папричице, коморач и црни лук. Прелијте уљем од каноле, соком од лимете, сирћетом и медом. Зачините сољу и бибером и умешајте цилантро.
Хрскава рибаЗагрејте тигањ на средње јакој ватри. Додајте мало уља од каноле и загревајте док не почне да дими.

У међувремену, зачините рибу сољу и бибером са обе стране. Ставите филете са кожом надоле у врући тигањ, притискајући их лопатицом. Додајте путер у тигањ и оставите да се отопи. Када ивице рибе порумене после 3 минута, окрените је. Смањите ватру и кувајте још 2 минута. Кашиком прелијте отопљени путер преко хрскаве кожице.
Пребаците рибу на тањир. Прелијте са мало маслиновог уља. Послужите са лист салате и релиш направљен од физалиса, авокада и коморача.

Категорије:

рецепт / Пан / Главна јела / Риба и морски плодови / Боби Флеј

Слични рецепти