Менијеров лист
Гласови: 2
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2
Сложеност: лако
Порције: 2
Менјер је француски начин пржења рибе, а затим додавање соса. Традиционално, ово јело користи филете листа или листа. Риба се уваља у брашно и пржи на лаганој ватри у путеру. Затим се од овог путера припрема сос: сок од лимуна, корица и першун се додају у тигањ. Овај поједностављени рецепт се припрема за мање од пола сата, а комбинација укуса је изврсна. Класично француско јело које ће улепшати сваки свакодневни мени и савршено је за свечану вечеру.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље брашна
- 4 свежа филета листа, по 100-120 г
- 6 кашика несланог путера
- 1 кашичица рендане коре лимуна
- 6 кашика свеже цеђеног лимуновог сока (3 лимуна)
- 1 кашика сецканог свежег першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: брашно, листак, ђон, путер, кора лимуна, сок од лимуна, лимун, першун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 95°C. Припремите 2 тањира за печење.
- У великој плиткој посуди помешајте брашно, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Осушите филете листа папирним убрусима и поспите једну страну сољу.
- У великом тигању (пречника 30 цм) загрејте 3 кашике путера на средњој ватри док не порумене. Уваљајте 2 филета листа у смесу од брашна са обе стране и додајте их у вруће уље. Смањите ватру на средње-слабо и пржите рибу 2 минута. Пажљиво окрените металном лопатицом и пржите још 2 минута са друге стране. Док се риба пржи са друге стране, додајте 1/2 кашичице лимунове коре и 3 кашике лимуновог сока у тигањ. Пажљиво пребаците филете рибе на тањире за печење и прелијте их сосом из тигања. Држите печену рибу у топлој рерни док пржите преостала 2 филета. Када се испржи, пребаците их на исте тањире. Поспите першуном, сољу и црним бибером и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
