Печена цела риба на карипски начин на кревету од поврћа

Гласови: 7

Како кувати - Печена цела риба на карипском поврћу

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Печена цела риба на карипском стилу на кревету од поврћа - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 целе рибе (1,4 кг), очишћене и измерене, као што су пругасти бас, тилапија, лист или лист
1 шоља сувог белог вина
2 кашике белог винског сирћета
Сок од 2 лимете
3/4 шоље маслиновог уља
2 главице црног лука, ољуштене и преполовљене (порције)
1 велика зелена паприка, очишћена од језгра и семенки и танко исечена (порције)
1/2 шоље преполовљених чери парадајза
3 ловорова листа
Со и млевени црни бибер
1/2 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1 кашика млевеног белог лука
2 и 1/4 кашичице крупне соли
1 кашичица изломљеног сушеног оригана
1 кашика. парадајз пире
Сецкани свежи листови першуна за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: гргеч, тилапија, листак, сок од лимете, винско сирће, бело вино, лук, бели лук, слатка паприка, чери парадајз, љуспице црвене паприке, ловоров лист, оригано, першун

Припрема јела према рецепту:

Рибу темељно исперите под хладном млазом воде и осушите је са обе стране и изнутра. Направите неколико резова дубине 0,8 цм са сваке стране рибе. Ставите је у плитку посуду или тањир (не метални) и попрскајте соком од лимете. Оставите да одстоји док наставите са припремом остатка рибе.
Загрејте рерну на 190°C.

Подмажите дно плитке стаклене или керамичке посуде довољно велике да у њу стане риба са 2 кашике маслиновог уља. Пропржите пола црног лука и пола кришки паприке на 2 кашике маслиновог уља, а затим поређајте поврће на дно посуде.

Исеците 2 ловорова листа на мале комадиће и поспите њима поврће. Прелијте са преостале 2 кашике маслиновог уља, зачините сољу и бибером по укусу и поспите млевеним љутим папричицама. Ставите рибу преко исеченог поврћа.

У авану самљејте бели лук, со и оригано у пасту. Утрљајте ову пасту у унутрашњост рибе и у резове. Ставите преостали ловоров лист у рибу.

У истој малој посуди у којој сте припремили пасту од белог лука, помешајте парадајз пире и винско сирће. Добро промешајте. Прелијте ову смесу преко рибе. Поспите преосталим комадићима црног лука и паприке, преполовљеним чери парадајзом и прелијте преосталим маслиновим уљем и белим вином.

Поново зачините сољу и бибером, лабаво покријте плех алуминијумском фолијом и пеците док се риба не почне ломити када се прободе виљушком, 45-50 минута. Украсите першуном и послужите топло или топло, преливено соком од поврћа.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Риба и морски плодови / Карипска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти