Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Шпанска кухиња је позната по својим месним деликатесима са препознатљивим укусом, аромом и примамљивим изгледом, често са додатком шпанске димљене паприке. Подједнако укусан деликатес можете направити и код куће. Све што вам је потребно је иста шпанска паприка, неколико додатних зачина и пар пилића, који се, уз минималан напор, могу претворити у изврсну празничну посластицу. Пеците зачињене пилиће са неољуштеним ченом белог лука и кришкама багета. Упиће укусне сокове од меса и постати хрскави. За сервирање, исеците укусну пилетину на комаде и намажите печени бели лук директно на препечени хлеб.

Састојци:

• 2 пилета 1,4 - 1,8 кг, без црева
• 2 кашике шпанске димљене паприке
• 1 кашика кукурузног скроба
• 2 кашичице млевеног кима
• 2 кашичице млевеног коријандера
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 4 главице белог лука (2 пресечене на пола хоризонтално; 2 раздвојене на ченове)
• 1 багет, исечен на кришке дебљине 1 цм.
• 3 кашике маслиновог уља

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, багет, ким, млевени кајенски бибер, паприка, бели лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте паприку, кукурузни скроб, 1 кашику соли, ким, коријандер и кајенски бибер. Осушите пилиће папирним убрусима. Утрљајте малу количину мешавине зачина у њихове шупљине, а преосталу смесу утрљајте по целој кожи пилета. Охладите их, непокривене, 15-30 минута да се кожа осуши.
Корак 2
• Око 30 минута пре печења, извадите пилетину из фрижидера и оставите је да достигне собну температуру. Загрејте рерну на 230°C.
Корак 3
• Уметните преполовљене главице белог лука у шупљине пилића. Завежите ноге кухињским канапом и подвуците крилца испод. У великом плеху за печење, помешајте кришке багета и ченове белог лука са маслиновим уљем; зачините сољу и распоредите их у једном слоју. Поставите пилиће на врх, грудима нагоре, размакујући их.
Корак 4
• Пеците пилетину док груди и врхови батака не почну да порумене, око 30 минута. Окрените плех за печење и смањите температуру рерне на 175°C. Наставите са печењем док кожица не постане хрскава, а термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 74°C, још 35 до 50 минута.
Корак 5
• Извадите пилетину из рерне и оставите да одстоји 15 минута у плеху за печење. Одсеците канап и исеците пилетину. Послужите са печеним белим луком и багетом. Чешњеви белог лука ће бити мекани након печења, тако да их можете исцедити из љуске директно на препечени хлеб..

Гласови: 3