Карипска димљена цела риба
Гласови: 2
Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Цела карипска димљена риба - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 измерјена и опрана цела црвена шљука (1,6-1,8 кг)
- 3 кашике крупне соли
- 1 кашика млевеног црног бибера
- 1 црвена паприка, танко исечена
- 1 жута паприка, танко исечена
- 1 црни лук Видалиа или други слатки лук, танко исечен
- 1/4 шоље сецканог цилантра
- 1/4 шоље танко исецканог ђумбира
- 1 кашика млевеног белог лука
- 2 шоље кокосовог млека
- 1 шкотска паприка, очишћена од семенки, одмрзнута и ситно исецканаМолим те, ставите рукавице!)
- 1/2 шоље тамног рума
- 1/4 шоље сока од лимете
- 2 кашике шећера од трске или тамно смеђег шећера
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1 шоља дрвене сечке против комараца (потопити у воду 1 сат)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, слатка паприка, лук, бели лук, корен ђумбира, чили папричица, сок од лимете, смеђи шећер, кокосово млеко, рум
Припрема јела према рецепту:
- Направите 4-5 дубоких дијагоналних резова са обе стране рибе. Зачините гргеч изнутра и споља сољу и бибером. Помешајте црвену паприку, жуту паприку, лук и цилантро у чинији.
Ставите гргеч у велику посуду за печење. Напуните рибу мешавином паприке и црног лука.
У малој посуди помешајте ђумбир, бели лук и шкотски бибер. Утрљајте смесу по целој риби, изнутра и споља, у резове са сваке стране. - У посебној посуди помешајте кокосово млеко, тамни рум, сок од лимете, смеђи шећер и маслиново уље. Прелијте смесу преко рибе и покријте посуду пластичном фолијом. Маринирајте у фрижидеру 2 сата пре димљења. Окрените рибу 3 пута током процеса маринирања.
Направите индиректну зону за роштиљ (распоредите ћумур око ивица роштиља, стављајући рибу у средину). Поспите ћумур дрвеном сечком мескита. Ставите маринираног баса у корпу за рибу и ставите је на роштиљ.
Затворите роштиљ и пеците рибу 45-60 минута, док месо не почне да се одваја од костију.
Категорије:
Слични рецепти
