Љута карипска рибља чорба

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 4 Г., холестерол 113 мг, натријум 775 мг, шећер 4 Г.

Ова укусна и лагана рибља чорба се прави од бујона и сока од шкољки, што је у суштини бујон направљен од куваних шкољки. Има живописан, препознатљив укус и арому, који прожима све што се кува са њим. Бакалар у овој чорби ствара заиста невероватну чорбу. Приликом кувања, лук и целер се прво пропрже како би се из поврћа извукао што је више могуће укуса, затим се сипају у чорбу и крчкају са кромпиром. Бакалар се додаје 5 минута пре него што буде готова. Врхунац ове чорбе је љута карипска паприка Scotch Bonnet. Додаје се цела, али обавезно је извадите када је чорба готова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг филета бакалара или ослића без коже, исеченог на комаде од 2,5 цм.
5 кашика (75 г) путера
2 црног лука, исецкана
3 стабљике целера, исецкане
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
3/4 шоље сока од шкољки
0,6 кг кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 2,5 цм.
4 ловорова листа, пожељно свежа
1 љута папричица Scotch Bonnet (карипски бибер)
3 зелена лука, исецкана
Сецкани свежи першун, сецкани

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, чили папричица, сок од шкољки, кромпир, целер, ловоров лист

Припрема јела према рецепту:

У великом холандском лонцу истопите путер на средње јакој ватри. Додајте црни лук, целер и прстохват соли. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 7 минута. Додајте пилећи бујон, 2 шоље воде, сок од шкољки, кромпир, ловоров лист и 3/4 кашичице соли.
Ножем зарежите чили папричицу на дну укрштеним редом, благо откривајући семе; додајте је у чорбу. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, 13-15 минута.

Посолите рибу, додајте је у супу и крчкајте док се не почне љуштити, око 5 минута. Извадите чили папричицу и ловоров лист. Додајте млади лук. Сипајте супу у чиније и поспите першуном и црним бибером.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Супе / Рибље чорбе / Food Network - рецепти / Карипска кухиња

Слични рецепти