карипски бујабе "рибљи чај"

Гласови: 3

Како направити карипски бујабес "рибљи чај"

Фотографија јела: Шерил Смит

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10 као ужина

Карипски бујабес „Рибљи чај“ – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље велике, на коцкице исецкане бундеве
2 велика златна кромпира, ољуштена и исечена на велике коцкице
1 исецкан чајот (егзотично воће у облику крушке из Латинске Америке из породице бундева)
1 цела паприка сорте Скотч Бонет
6-8 шоља рибљег бујона
2 одреска лофолатилијуса (океанске рибе), дебљине 2,5 цм.
3 (по 450 г) црног бранцина (канадски великоусти бас), филетирана, исечена на комаде од 5 цм, са костима остављеним
3 (по 450 г) црвеног шљука или филета црвеног шљука, исеченог на комаде од 5 цм, без костију
450 г шкампа са главама
450 г дагњи у шкољкама
4 кашике (60 г) путера
1 средњи црни лук, исечен на мале коцкице
4 млада лука, исечена (бели и зелени делови одвојени)
6 згњечених ченова белог лука
4 гранчице тимијана
2 ловорова листа
Со и свеже млевени црни бибер
1/4 шоље сецканог цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, кромпир, црвени снапер, шкампи, дагње, чили папричица, лук, бели лук, тимијан, ловоров лист, цилантро, црни бас, Мексички краставац, лофолатилус

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању истопите путер на средњој ватри. Додајте црни лук, бели лук, беле делове младог лука, тимијан и ловоров лист. Динстајте 5 минута, затим додајте рибљи фонд, појачајте ватру и доведите до кључања.
Додајте кромпир, бундеву, чајот, шкотски бибер и прстохват соли. Када кромпир омекша, почните да слажете рибу у слојевима: прво капесанте, затим баса, па капесанте, дагње и шкампе. Зачините сољу и бибером. Кувајте рибу док не омекша и не почне да се распада, око 10-15 минута. Поспите младим луком и цилантром и послужите.

Категорије:

рецепт / Супе / Рибље чорбе / Карипска кухиња

Слични рецепти