Карипска торта са ананасом наопачке

Гласови: 3

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај рецепт даје класичној обрнутој торти од ананаса карипски заокрет. Уместо традиционалних трешања, црвена чили папричица се додаје на колутове ананаса. Њен пикантни укус ће бити запањујући додатак карамелизованом ананасу. Сви састојци се стављају у калуп обрнутим редоследом, а када готову торту окренете на тањир за сервирање, на врху ће се појавити прелеп слој карамелизованог ананаса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамел прелив

1 кашика несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
2/3 шоље шећера
1 конзерва (566 г) конзервираних прстенова ананаса
2 кашике свежег тајландског чилија, исецканог

Пита

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
0,5 шоље кокосовог млека
0,5 шоље киселог млека или кефира
1 кашичица екстракта ваниле
110 г несланог путера, собне температуре
1,5 шоље шећера
2 велика јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Ананас, љуспице црвене паприке, кисело млеко, кефир, јаја, чили папричица, кокосово млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите округли калуп за торту пречника 22 цм путером, само са стране.
Карамел прелив:

У средњој шерпи на средњој ватри помешајте шећер са 1/3 шоље воде док се не раствори. Кувајте, без мешања, повремено лагано окрећући шерпу док карамела не добије светло ћилибарну боју, 4-5 минута. Ако је потребно, очистите кристале шећера са ивица шерпе четкицом за пециво умоченом у воду. Склоните шерпу са ватре и добро умешајте путер (будите опрезни, јер карамела може да прска).

Сипајте карамел у припремљену посуду, нагињући је да покрије већи део дна (будите опрезни; посуда ће бити веома врућа од карамеле). Поређајте кругове ананаса по карамели и равномерно поспите чили прах у средину сваког круга. Оставите са стране.
Пита:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со и млевене љуте паприке; оставите са стране. У малој посуди помешајте кокосово млеко, млаћеницу и екстракт ваниле и оставите са стране.
У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања и стружући са страна посуде по потреби. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу са брашном у три наврата, наизменично са смесом са млеком. Месите док тесто не постане глатко.
Сипајте тесто преко ананаса у плеху и равномерно га распоредите. Пеците док колач не порумени и не еласира када се лагано притисне, а чачкалица или тесто за зубе уметнуто у средину не изађе чисто, 50-60 минута.
Ножем пређите око ивице колача да бисте га одвојили од калупа. Оставите колач да се хлади у калупу на решетки док не будете могли да га држите, око 30 минута. Окрените послужавник и ставите га на калуп са колачем. Затим, држећи их заједно, брзо окрените колач тако да страна са ананасом нагоре буде на послужавнику. Оставите да се потпуно охлади. Исеците на кришке и послужите.