Поморанџаста торта наопачке са брусницама

Гласови: 1

Како направити обрнуту торту од поморанџе и брусница

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова слатка и киселкаста обрнута торта је савршена за десерт после празничне вечере или било када током сезоне свежих брусница. Мекана и пуфнаста торта, са својом магичном цитрусном, зачињеном аромом, преливена је слојем печених брусница умочених у сјајни карамел. Окрените је пре него што се потпуно охлади како бисте спречили да се бобице залепе за дно плеха.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамел прелив

3/4 шоље шећера
1 кашика путера + додатно за подмазивање тепсије
3 шоље свежих брусница

Пита

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице фине соли
Прстохват млевеног каранфилића
110 г путера, собне температуре
1 шоља шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица коре поморанџе
2 велика јаја
3/4 шоље млека
1/4 шоље павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, павлака, Кора поморанџе, брусница, цимет, каранфил

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите само странице калупа за торту пречника 22 цм.
Карамел прелив:

У средњој шерпи помешајте шећер са 1/3 шоље воде и загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Престаните да мешате и повремено лагано промешајте шерпу док карамела не добије светло ћилибарну боју, 6-8 минута. Ако је потребно, очистите зрнца шећера са ивица шерпе влажном четкицом за пециво.

Склоните шерпу са ватре и пажљиво умешајте путер (будите опрезни, јер карамел може јако да прска). Сипајте карамел у припремљену шерпу, нагињући је да покрије већи део дна (будите опрезни, јер ће шерпа бити веома врућа од карамела). Поспите бруснице по карамелу.
Пита:

У средњој чинији умутите брашно, прашак за пециво, цимет, соду бикарбону, со и каранфилић. У малој чинији помешајте млеко и павлаку. У великој чинији умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 4 минута. Додајте јаја, једно по једно, добро мутећи после сваког додавања и стружући странице чиније по потреби. Затим умешајте екстракт ваниле и кору поморанџе. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу са брашном у три додавања, наизменично са смесом са павлаком. Умесите тесто.
Сипајте тесто у плех преко брусница и равномерно распоредите. Пеците питу док не порумени и не еласира када се притисне, а чачкалица или тесто за зубе уметнута у средину излази чиста, 50-60 минута.
Ножем пређите по ивици колача да бисте га одвојили од калупа. Оставите га у калупу на решетки док се довољно не охлади да се може држати у руци, око 20 до 30 минута.
Окрените послужавник наопачке, ставите га на питу у плеху и, држећи плех и тањир заједно, брзо окрените питу тако да страна са брусницама буде окренута нагоре. Оставите да се потпуно охлади. Исеците и послужите.