Како правилно кувати ракове

Кување ракова је прилично једноставно. Пратите кораке у наставку.


1. Купите ракове.

Да бисте то урадили, потребно је да одете на пијацу или у продавницу. Живи ракови су, наравно, пожељнији. Пацифички црвени и ракови из Данџенеса, који се налазе у Калифорнији, сматрају се најбољима за кување.

Број ракова које купујете треба да зависи од броја гостију које очекујете. Потребно вам је 6 плавих ракова по особи, 8 црвених ракова и 2-3 рака из реке Данџенес по особи. Међутим, број ракова које купујете може зависити и од жеља гостију.


2. Узмите шерпу.

Требало би да буде велика. Напуните је водом, додајте зачине и прокувајте. Нема потребе за додавањем соли, јер ракови долазе из морске воде и већ су слани. Ако сте поред мора, можете кувати ракове и у морској води. Када вода прокључа, додајте ракове. Покушајте да не додате превише. Морате оставити простор за воду.


3. Припрема.

Када додате ракове, вода ће престати да кључа, па покријте лонац поклопцем. Када вода прокључа, скините поклопац. Кувајте ракове 10-15 минута. Ако ракови испливају на површину, оставите их да се кувају још 2-3 минута и склоните лонац са ватре.


4. Хлађење.

Извадите куване ракове из лонца. Сада их можете јести вруће или их оставити да се охладе. Ако не планирате да их поједете све одједном, можете их замрзнути или чувати у фрижидеру. Међутим, неће се добро чувати у фрижидеру дуже од недељу дана.