Како правилно растопити чоколаду
Топљење чоколаде има своје суптилности. Обично се ради тако што се течна чоколада прелије по површини десерта или се у њу умачу ситнице попут воћа, колачића или бомбона. Постоје три различита начина за топљење чоколаде.
Топљење чоколаде има своје суптилности. Обично се ради тако што се течна чоколада прелије по површини десерта или се у њу умачу ситнице попут воћа, колачића или бомбона.
Постоје 3 различита начина за топљење чоколаде.
1. У воденом купатилу. Узмите две шерпе различитих величина: једну велику, једну мању. Ставите чоколаду у мању шерпу и сипајте врућу воду у већу шерпу на лаганој ватри. Најбоље је да мања шерпа не додирује дно веће. Мешајте чоколаду у мањој шерпи металном кашиком док се потпуно не отопи.
2. У тигању са непријањајућим дном. Изломите чоколаду на комадиће и ставите је у шерпу са нелепљивим дном. Ставите шерпу на лагану ватру, стално мешајући да не би загорела. Када се чоколада потпуно отопи, склоните шерпу са ватре.
3. У микроталасној пећници. Изломите или исецкајте чоколаду на мале комадиће, ставите је у посуду погодну за микроталасну и отопите је на ниској снази 2 минута. Затим извадите посуду, добро промешајте и поново ставите у микроталасну. Наставите док чоколада не буде потпуно течна.
Од ове три методе, најбоља је загревање чоколаде на лаганој ватри. Ово спречава да загори или прекључа.
Приликом топљења чоколаде понекад се додаје маст. Међутим, не треба додавати више од пола кашичице масти. Масноћа је потребна да би чоколада била глатка. Међутим, избегавајте употребу путера или маргарина. Они садрже воду, што ће учинити чоколаду неравном док се стврдњава.
Чоколада може да трансформише сваки десерт до непрепознатљивости. Може се користити не само као прелив, већ и као сос за умакање других јела. Сама храна се може умочити у отопљену чоколаду, а затим ставити на тањир. То се може урадити са црном, млечном и белом чоколадом.
Топљење чоколаде за глазуру за колачиће
Ако одлучите да испечете колачиће, а затим их премажете чоколадом, пратите ова упутства. Прво охладите готове колачиће. Затим, истопите чоколаду и, држећи врх колачића између кажипрста и палца, умочите га у чоколаду. Покушајте да не прекријете превише колачића прстима. Пре него што ставите колачиће на тањир, благо их нагните како би чоколада могла да се разлије по деловима који још нису покривени. Након што сте премазали све колачиће, ставите тањир у фрижидер на најмање 20 минута. Ово омогућава да се отопљена чоколада стврдне.
Топљење чоколаде за прелив воћа
Јагоде преливене чоколадом су укусне. За овај десерт, потребне су вам јагоде са малим делом стабљике и листова, како би се лакше држале. Оперите бобице и ставите их на папирни убрус. Отопите чоколаду и, држећи бобице за стабљику, умочите их у чоколаду. За још укуснији десерт, додајте ликер или коњак у отопљену чоколаду пре него што премажете бобице. Ово ће створити дебљи и глаткији чоколадни премаз. Ставите јагоде преливене чоколадом на тањир и ставите у фрижидер на 15 минута.
Постоје 3 различита начина за топљење чоколаде.
1. У воденом купатилу. Узмите две шерпе различитих величина: једну велику, једну мању. Ставите чоколаду у мању шерпу и сипајте врућу воду у већу шерпу на лаганој ватри. Најбоље је да мања шерпа не додирује дно веће. Мешајте чоколаду у мањој шерпи металном кашиком док се потпуно не отопи.
2. У тигању са непријањајућим дном. Изломите чоколаду на комадиће и ставите је у шерпу са нелепљивим дном. Ставите шерпу на лагану ватру, стално мешајући да не би загорела. Када се чоколада потпуно отопи, склоните шерпу са ватре.
3. У микроталасној пећници. Изломите или исецкајте чоколаду на мале комадиће, ставите је у посуду погодну за микроталасну и отопите је на ниској снази 2 минута. Затим извадите посуду, добро промешајте и поново ставите у микроталасну. Наставите док чоколада не буде потпуно течна.
Од ове три методе, најбоља је загревање чоколаде на лаганој ватри. Ово спречава да загори или прекључа.
Приликом топљења чоколаде понекад се додаје маст. Међутим, не треба додавати више од пола кашичице масти. Масноћа је потребна да би чоколада била глатка. Међутим, избегавајте употребу путера или маргарина. Они садрже воду, што ће учинити чоколаду неравном док се стврдњава.
Чоколада може да трансформише сваки десерт до непрепознатљивости. Може се користити не само као прелив, већ и као сос за умакање других јела. Сама храна се може умочити у отопљену чоколаду, а затим ставити на тањир. То се може урадити са црном, млечном и белом чоколадом.
Топљење чоколаде за глазуру за колачиће
Ако одлучите да испечете колачиће, а затим их премажете чоколадом, пратите ова упутства. Прво охладите готове колачиће. Затим, истопите чоколаду и, држећи врх колачића између кажипрста и палца, умочите га у чоколаду. Покушајте да не прекријете превише колачића прстима. Пре него што ставите колачиће на тањир, благо их нагните како би чоколада могла да се разлије по деловима који још нису покривени. Након што сте премазали све колачиће, ставите тањир у фрижидер на најмање 20 минута. Ово омогућава да се отопљена чоколада стврдне.
Топљење чоколаде за прелив воћа
Јагоде преливене чоколадом су укусне. За овај десерт, потребне су вам јагоде са малим делом стабљике и листова, како би се лакше држале. Оперите бобице и ставите их на папирни убрус. Отопите чоколаду и, држећи бобице за стабљику, умочите их у чоколаду. За још укуснији десерт, додајте ликер или коњак у отопљену чоколаду пре него што премажете бобице. Ово ће створити дебљи и глаткији чоколадни премаз. Ставите јагоде преливене чоколадом на тањир и ставите у фрижидер на 15 минута.
Гласови: 1
Категорије:
Повезани чланци
