Чоколадни чизкејк

Гласови: 4

Фотографија јела: Џентл и Хајерс

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Чоколадни чизкејк - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За базу

1 1/3 шоље здробљених хрскавих колачића
60 г отопљеног путера
1 кашика какао праха

За пуњење

170 г црне чоколаде, ситно исецкане
2,5 кашике. крем сир
3/4 шоље финог шећера
1 кашика праха за крем
3 велика јаја и 3 жуманца
2/3 шоље павлаке
1/2 кашичице какао праха, растворити у 1 кашики вруће воде

За глазуру

90 г црне чоколаде, ситно исецкане
1/2 шоље густе павлаке
1 кашичица тамног кукурузног сирупа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, какао, чоколада, крем сир, Филаделфијски сир, маскарпоне сир, прах за крем, јаја, павлака, крема, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

Припремите базу: У процесору за храну самељите колачиће, отопљени путер и какао прах док се не формирају влажне мрвице. Сипајте влажне мрвице у плех пречника 23 цм и равномерно их распоредите, чак и по ивицама. Замрзните плех са кором.
Припремите фил: Отопите чоколаду на пари или у микроталасној пећници и оставите да се мало охлади. Умутите крем сир миксером, затим додајте шећер и прашак за крем и поново мутите док не постане глатко. Настављајући да мутите, постепено додајте јаја и жуманца, затим павлаку. Додајте растворени какао и отопљену чоколаду и мешајте док не постане глатко. Добићете течно тесто.

Загрејте рерну на 160°C. Извадите калуп из замрзивача и сипајте тесто у кору. Ставите чизкејк у рерну и пеците док се ивице не стегну, али средина је и даље благо непрозирна, око 1 сат и 20 минута.
Искључите рерну и оставите чизкејк да одстоји унутра 20 минута. Ножем пажљиво одвојите чизкејк од ивица плеха, а затим га охладите на собној температури. Охладите у фрижидеру и охладите 4 сата.
Припремите глазуру: Отопите чоколаду, павлаку и кукурузни сируп на лаганој ватри. Мешајте глазуру док не постане глатка и мало се охлади, а затим је прелијте преко чизкейка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Америчка кухиња / Нигела Лосон

Слични рецепти