Чизкејк од бундеве са чоколадном бурбон глазуром

Гласови: 3

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Чизкејк од бундеве са чоколадно-бурбон глазуром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За чизкејк:

1,5 шоље млевених ванилин вафла (око 250 г)
1 шоља млевених пекана
120 г несланог путера, отопљеног
900 гр. крем сир (Филаделфија, Маскарпоне, или свежи сир са високим садржајем масти)
1 шоља смеђег шећера
6 великих јаја
1/2 шоље густе павлаке
1/2 шоље премијум брашна
Прстохват соли
1/2 кашичице млевеног цимет
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље конзервиране бундеве

За украшавање врха:

2 шоље заслађеног шлага
3/4 шоље смесе бурбон и вода, помешана у једнаким количинама
1 кашика (15 г) несланог путера
230 г чоколадних мрвица (1 1/3 шоље)
1/4 кашичице екстракт ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, Филаделфијски сир, крем сир, вафле, ораси, пекан ораси, јаја, крема, крема, бурбон, чоколада, екстракт ваниле, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите чизкејк: Загрејте рерну на 180°C (350°F). У чинији помешајте мрвице вафла, млевене пекан орахе и отопљени путер. Сипајте смесу у округли калуп са одвојивим дном пречника 30 цм (12 инча) и поравнајте је да се формира кора.

Мешајте у фазама у блендеру док се не постигне конзистенција слична пасти: прво додајте сир; затим додајте смеђи шећер и наставите да мешате, додајући једно по једно јаје; па додајте густу павлаку, брашно, со, ванилу, цимет; додајте бундеву.
Намажите фил на кору. Пеците 1 сат и 15 минута, док се не стегне. Извадите из рерне. Одвојите чизкејк од плеха ножем. Оставите да се охлади.

У међувремену, припремите крем за декорацију: У чинији помешајте шлаг и половину разблаженог бурбона.
Припремите чоколадни сос: Отопите преостали бурбон и путер у шерпи са дебелим дном на средњој ватри. Искључите ринглу, али оставите на шпорету. Затим додајте чоколадне мрвице и ванилу и мешајте док се чоколада не отопи и смеса не постане глатка. Склоните са шпорета и оставите да се охлади.
Извадите чизкејк из плеха и исеците га на троуглове. Сваки комад прелијте чоколадним сосом и украсите шлагом.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Јела од бундеве / Десерти и пецива од бундеве / Америчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти