Чизкејк од бундеве

Гласови: 1

Време: 5 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Корак по корак рецепт за прављење америчког чизкејка од бундеве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

30 хрскави медењаци
6 кашика (90 г) несланог путера, отопљеног

Пуњење

900 г свежег сира, собне температуре
1 и 3/4 шоље шећера
430 гр. пире од бундеве
5 великих јаја
1,5 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног каранфилића
1/2 кашичице соли
1 кашика екстракта ваниле
2 кашике врхунског пшеничног брашна
Шлаг са циметом, за сервирање, погледајте рецепт испод

Шлаг са циметом

1 шоља густе павлаке, охлађене
1/4 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица млевеног цимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, путер, мљевени сир, шећер, пире од бундеве, јаја, цимет, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, каранфил, екстракт ваниле, врхунско брашно, крема, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Припремите основу за торту:

Загрејте рерну на 180°C.
Користећи кухињски процесор, самељите колачиће у мрвице и помешајте са путером. Распоредите смесу по дну округлог калупа са одвојивим странама пречника 23 цм. Пеците док не порумене, око 10 минута.

Извадите из рерне и потпуно охладите док припремате фил.
Припремите фил:

Доведите воду до кључања. У великој посуди мутите крем сир и шећер миксером око 2 до 3 минута. Додајте пире од бундеве и промешајте. Умешајте јаја, једно по једно, затим додајте цимет, ђумбир, мушкатни орашчић, каранфилић, со и ванилу и мешајте док не постане глатко. Додајте брашно и поново промешајте.
Спољашњост плеха обложите алуминијумском фолијом. Сипајте фил у плех са кором и ставите је у плех. Сипајте врућу воду у плех, досежући до пола плеха са чизкејком. Пеците док се чизкејк не стегне, али средина је и даље течна, око 1 сат и 20 минута. Извадите чизкејк из воденог купатила и оставите да се охлади на решетки.
Када се охлади, ножем прођите по ивици калупа да бисте олабавили колач. Чизкејк ставите у фрижидер најмање 4 сата. Послужите са шлагом од цимета.
Направите шлаг са циметом:

Сипајте густу павлаку у велику посуду и мутите електричним миксером док не постане пенаста. Додајте шећер у праху, ванилу и цимет и мутите док се не формирају чврсти врхови.