Чизкејк од бундеве са крем брюлеом

Гласови: 3

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 228, укупне масти 9 Г., засићене масти Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Чизкејк од бундеве са крем брюлеом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 крекери са медом и грахамом
1 кашика (15 г) путера, отопљеног
350 г нискокалоричног свежег сира на собној температури
1/2 шоље смеђег шећера
1/3 шоље и 3 кашике кристалног шећера
1/2 кашичице соли
2/3 шоље обичног јогурта са ниским садржајем масти (2%)
2 велика јаја на собној температури
2 велика беланцета на собној температури
450 гр. пире од бундеве
2 кашике пшеничног брашна
1 кашика зачина за питу од бундеве
1 кашика екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, мљевени сир, пире од бундеве, зачин за питу од бундеве, смеђи шећер, екстракт ваниле, јаја, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Поставите једну решетку у средину рерне, а другу у доњу трећину рерне. Напуните посуду отпорну на топлоту до пола водом и ставите је на доњу решетку. Ово ће створити влажну средину за чизкејк и помоћи у спречавању пуцања.

Загрејте рерну на 170°C.
Попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 23 цм спрејом против лепљења. Ставите крекере од грахама и 1 кашику шећера у процесор хране и пулсирајте док не постану глатки. Додајте путер и 2 кашике воде и пулсирајте док не постану глатки. Притисните мрвице на дно припремљеног калупа да бисте формирали корицу. Пеците док се не стегну и не порумене, око 10 минута. Потпуно охладите.

У великој посуди помешајте крем сир, смеђи шећер, 1/3 шоље шећера универзалног типа и со. Мутите електричним миксером на средњој брзини док не постане пенасто. Додајте јогурт, јаја и беланца, смањите брзину миксера на најнижу и наставите да мешате док не постане глатко.

Додајте бундеву, брашно, ванилу и мешавина зачина за питу од бундевеМешајте на најмањој брзини док се састојци не сједине. Промешајте неколико пута гуменом лопатицом како бисте били сигурни да су сви састојци сједињени и да бисте уклонили све мехуриће ваздуха који би могли да изазову пуцање чизкејка.
Сипајте тесто у припремљену кору и куцните плехом о радну површину неколико пута да бисте испустили преостале мехуриће ваздуха. Ставите чизкејк на средњу решетку у рерни.

Пеците док се тесто не стегне, од 1 сата до 1 сата и 10 минута.

Искључите рерну и отворите врата. Оставите чизкејк у рерни 15 минута, а затим га пребаците на решетку да се охлади. Провуците танак, оштар нож између чизкејка и плеха да бисте га лакше извадили. Оставите да се потпуно охлади, а затим ставите у фрижидер на најмање 4 сата или преко ноћи.
Пре сервирања, извадите чизкејк из фрижидера и олабавите странице плеха. Извадите чизкејк. Поспите са преостале 2 кашике шећера и карамелизујте кору тако што ћете отопити шећер кухињским гориоником или у рерни испод роштиља.