Чизкејкови а ла крем брюле

Гласови: 1

Како се прави - Чизкејкови са крем брюлеом

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 посудица за печење

Овај десерт комбинује најбоље од чизкејка и крем брулеа. Карамелизовани крем се комбинује са богатим, кремастим укусом маскарпонеа. Служи се на слаткој вафли од фило теста, резултат је нежна, кремаста текстура са укусом ваниле, преливена хрскавим карамелом. Приликом мешања смесе за чизкејк, важно је осигурати да нема грудвица и да је смеса глатка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чизкејк

500 гр. маскарпонеа
1/2 шоље шећера
1/2 шоље шлага
1 кашика пасте од ваниле или семенки саструганих из 1 махуне ваниле
3 велика јаја

Вафле од фило теста

3 листа фило теста
1/4 шоље отопљеног путера
2 кашике шећера, плус додатни шећер за кору од брулеа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маскарпоне сир, махуна ваниле, јаја, крема, фило тесто

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Подмажите шест посудица за печење од 150 мл и обложите дно кругом од папира за печење. Ставите посудице у плех са ободом висине 5 цм.
Умутите маскарпоне да омекша. Додајте шећер. Мешајте док се састојци потпуно не сједине. Умешајте шлаг и пасту од ваниле (или семе из махуне), користећи жицу за мућење на крају да бисте били сигурни да је смеса глатка.

Мутилицом умутите једно по једно јаја док се не сједине. Сипајте смесу у припремљене посудице за рамекине. Напуните посуду врућом водом из славине док не досегне до пола посудица.
Пеците чизкејкове 35 минута (врх ће бити златно-смеђи), затим их извадите из воденог купатила да се охладе. Охладите најмање 6 сати пре сервирања.
Повећајте температуру рерне на 180°C и обложите плех папиром за печење.
За прављење вафли, распоредите један лист фило теста. Лагано га подмажите путером и поспите шећером. Покријте другим листом фило теста, понављајући исте кораке као што бисте урадили, на пример, баклаваУрадите исто са трећим листом. Затим преклопите тесто на пола. Исеците 6 кругова од фило коре користећи калупе за колаче пречника 8 цм и ставите их на плех.
Пеците 7 минута док не порумени. Оставите да се охлади.
За сервирање, ставите фило вафл на десертни тањир. Пређите лопатицом по унутрашњости посудице да бисте олабавили чизкејк. Затим, окрените посудицу на вафл. Скините круг са папира за печење и поспите чизкејк шећером. Користећи апарат за печење, карамелизујте врх посудице.

Поновите са преосталим чизкејковима и послужите.