Крем бруле са тостираним марсхмалловс-ом
Гласови: 1
Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Препечени маршмелоуи дају традиционалном крем брулеу од ваниле богатији укус карамела. Да би се направио овај десерт, маршмелоуи, печени на отвореном пламену или у рерни користећи подешавање за роштиљ, умешају се у крем. Смеса се затим мути док не постане глатка и пече на лаганој ватри док се не стегне. На крем бруле се ставља слој маршмелоуа, који се препекују помоћу апарата за горење или у рерни пре сервирања.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 50 маршмелоуа (паковање од 280 г)
- 1 и 3/4 шоље густе павлаке
- 3/4 шоље пуномасног млека
- 1,5 кашичице екстракта ваниле
- Прстохват соли
- 2 велика јаја + 5 жуманаца
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Нанижите 24 маршмелоуа на ражњиће и препеците на отвореној пламени док не порумене и не постану хрскави. Алтернативно, ставите маршмелоуе на плех и пеците у рерни, окрећући их кашиком док се не препеку са свих страна.
- Ставите препечене маршмелоуе, крему, млеко, ванилу и со у шерпу и загревајте, стално мешајући, на средњој ватри док се маршмелоуи не отопе. Неки загорели делови могу остати нетакнути. Оставите да се хлади 20 минута.
- Загрејте рерну на 160°C. Умутите јаја и жуманца у чинији. Полако додајте 1 шољу охлађене смесе од маршмелоуа, затим умешајте преосталу смесу, пазећи да не убаците превише ваздуха. Процедите кроз ситно сито у велику шољу за мерење течности.
- Ставите шест посудица за печење од 120 мл у плех за печење. Равномерно распоредите крем по посудицама. Ставите плех у рерну и додајте довољно вруће воде да досегне до пола посудица.
- Пеците док се крем не стегне, али да и даље трепери у средини, 30-35 минута. Извадите из рерне и оставите посудице да се мало охладе у ватри. Затим извадите посудице и оставите их да се охладе на собној температури. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се крем потпуно не стегне, најмање 2 сата или преко ноћи.
- Загрејте рерну на режим за печење на роштиљу. Пребаците глазиране корпице у замрзивач на 15-30 минута. У међувремену, у кухињском процесору, самељите преостале маршмелоуе са 3 кашике вруће воде док не постану кремасти, око 1 минут. Прелијте сваку глазирану корпицу са 1-2 кашике прелива од маршмелоуа и нежно га распоредите по ивицама мокрим врховима прстију. Препеците у рерни на режиму за печење на роштиљу док врхови не порумене.
- Ставите крем бруле у фрижидер на око 1 сат. Послужите охлађено.
Категорије:
Слични рецепти
