Крем брюле колачи од бундеве

Гласови: 2

Како се прави - колачи од бундеве и крем брюлеа

Време: 7 сати.
Сложеност: просечан
Количина: 10 колача

Крем брјуле колачи од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем брюле

3,5 шоље густе павлаке
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица мушкатног орашчића
0,5 кашичице ђумбира у праху
1 махуна ваниле, семенке извађене
8 жуманаца
1 шоља шећера
0,5 шоље пуномасног млека
2 кашике. пире од бундеве
0,25 кашике шећера турбинадо
Подлога за торту, рецепт испод
Топла вода
Требаће вам10 посудица за печење

Тартлети са пеканима

32 колачићи
0,5 шоље пекана
5 кашика отопљеног путера, плус још по потреби
2-3 кашике смеђег шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, крема, млеко, јаја, екстракт ваниле, пире од бундеве, мушкатни орашчић, млевени ђумбир, цимет, пекан ораси, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C.

Направите тестоСитно исецкајте крекере и орахе у кухињском процесору са металним сечивом. Додајте отопљени путер и смеђи шећер и пулсирајте док се не сједини. Распоредите смесу по дну и страницама десет калупа за мафине од 180 мл (6 течних унци). Ставите калупе за мафине у посуду за печење и пеците 10-12 минута. Извадите и оставите са стране да се охладе.
Направите крем од бундевеПомешајте 2 шоље густе павлаке, цимет, мушкатни орашчић и ђумбир у шерпи на средњој ватри. Расцепите махуну ваниле, извадите семенке ножем и додајте их у шерпу. Доведите до кључања, а затим склоните са ватре.

Умутите жуманца са кристал шећером у чинији док се шећер не раствори. Додајте преосталих 1,5 шоље павлаке и млека у шерпу. Полако умешајте смесу са жуманцима, а затим процедите павлаку кроз цедиљку назад у чинијицу. Додајте пире од бундеве и промешајте.

Распоредите смесу од бундеве у калупе. Напуните посуду за печење водом до отприлике пола средине. Пеците док крем не почне да се стеже, али је и даље мало текућ у средини, 55-60 минута. Извадите из рерне. Извадите калупе из воде и оставите да се охладе на собној температури. Покријте и ставите у фрижидер најмање 6 сати или преко ноћи.
Лагано поспите фил турбинадо шећером. Загрејте шећер помоћу апарата за туширање док се не карамелизује. За дебљу карамел кору, поновите поступак неколико пута, додајући сваки пут мало шећера. Оставите да се охлади.

Тартлети са пеканимаСитно исецкајте колачиће и орахе у посуди кухињског процесора са металним сечивом, користећи пулсирајући режим, 6-10 пута по 3 секунде. Додајте отопљени путер и смеђи шећер и пулсирајте док се не сједини. Притисните тесто на дно калупа са одвојивим дном ако правите тарту или у посудице запремине 170-220 мл (6-8 оз).

Напомена

Ако ти је остало крем брюле, Сипајте у плех и ставите га у други плех напуњен водом, отприлике до пола плеха са кремом. Пеците док се крем не стегне, али да и даље буде мало текућ у средини, око 35-45 минута. Извадите и охладите на собној температури. Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи или најмање 6 сати. Погледајте рецепт за то како да направите карамел кору након што се крем потпуно охлади..