Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Количина: 36 ком.

Лагани, путерасти и мекани, колачићи од прхког теста су основа празничног пецива, направљени од само неколико основних састојака: путера, брашна, шећера и екстракта ваниле. Мрвљиви колачићи „Дан и ноћ“ Ине Гартен су још укуснији са глазуром од отопљене чоколаде. Послужите ове лепотице уз шољу кафе или високу чашу хладног млека за једноставан десерт или укусну поподневну ужину.

Састојци:

• 340 г несланог путера, собне температуре
• 1 шоља шећера, плус још мало за посипање
• 1 кашичица природног екстракта ваниле
• 3,5 шоље врхунског пшеничног брашна
• 1/4 кашичице соли
• 170-200 г сецкане квалитетне полуслатке чоколаде

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

екстракт ваниле, врхунско брашно, полуслатка чоколада

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 180°C.
Корак 2
• У посуди електричног миксера, користећи наставак за прхко тесто, умутите путер и 1 шољу шећера. Додајте екстракт ваниле. У средњој посуди просејте брашно и со, па их умешајте у смесу путера и шећера. Мутите на малој брзини док се тесто не формира кугла. Пребаците на побрашњену радну површину и обликујте у равни диск, дебљине 2,5 цм. Умотајте у пластичну фолију и охладите 30 минута; тесто треба да буде чврсто, али и даље савитљиво.
Корак 3
• Тесто разваљајте на дебљину од 1 цм на благо побрашњеној површини и исеците правоугаоним калупом димензија 7,5 x 2,5 цм. Колачиће ставите на неподмазан плех и поспите шећером. Пеците 20-25 минута, док ивице не порумене. Охладите на собној температури.
Корак 4
• Када се колачићи охладе, ставите их на плех обложен папиром за печење. Ставите 85 г чоколаде у стаклену посуду и топите је у микроталасној пећници на најјачој снази 30 секунди. (Не верујте тајмеру микроталасне; проверите време помоћу сата.) Мешајте дрвеном кашиком. Наставите загревање у корацима од 30 секунди док се сва чоколада не отопи. Додајте преосталу чоколаду и оставите да одстоји на собној температури, често мешајући, док смеса не постане глатка. Ако после 5 минута још увек има неотопљених комадића чоколаде, загревајте чоколаду у микроталасној пећници у корацима од 5 секунди, стално мешајући, док смеса не постане глатка. Снажно мешајте да бисте мало охладили чоколаду; ово ће је учинити сјајнијом.
Корак 5
• Прелијте или умочите сваки колачић у чоколаду да се обложи. Вратите колачиће на плех обложен папиром за печење и оставите их на собној температури док се чоколада не стврдне, око 20 минута.
  
  Куварски савет: Ако немате калуп за колачиће димензија 7,5x2,5 цм, можете их исећи на правоугаонике помоћу таласасте калупице за тесто или ножа за путер.

Гласови: 12