Крем брюле од грејпфрута

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 833, укупне масти 67 Г., засићене масти 40 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 2 Г., холестерол 501 мг, натријум 75 мг, шећер 48 Г.

Импресионирајте своје госте изврсним десертом и послужите крем бруле од грејпфрута не у посудицама, већ у шољицама од грејпфрута. Ако сте љубитељ Кампарија или Аперола (слатких и благо горких аперитива), овај десерт од пет састојака је остварење сна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 црвена грејпфрута
2 и 3/4 шоље густе павлаке
0,5 шоље + 3 кашике шећера
6 великих жуманаца
0,5 кашичице екстракта ваниле
Специјална опрема: кухињски горионик

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грејпфрут, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. У средњој шерпи прокувајте воду.
У међувремену, ситно изрендајте кору са врха и дна сваког грејпфрута, спљошћавајући странице. Одвојите око 1,5 кашичице коре.

Пресеците грејпфруте попречно на пола. Оштрим ножем одсеците пулпу, повлачећи је дуж ивице где се спаја са белим делом, држећи воће под углом како би пратило његову кривину. Кашиком издубите што је више могуће воћа. Сачувајте 2 кашике сока, а остатак одложите за другу употребу. Рукама уклоните преосталу пулпу из чиније са грејпфрутом (требало би лако да се одваја од ивица).
У средњој шерпи помешајте крему, 1/2 шоље шећера и сачувану кору и доведите до кључања на средњој ватри. У међувремену, умутите жуманца у средњој посуди. Када се крема загреје, постепено је умешајте у жуманца. Умешајте екстракт ваниле и сачувани сок од грејпфрута, а затим процедите крему кроз фино сито у мерну шољу за течност.
Обложите стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм папирним убрусима и ставите шољице за грејпфрут унутра. Сипајте крем у посуду док не досегне врх (можда ће вам остати мало крема, у зависности од величине ваших грејпфрута). Ставите посуду у рерну, а затим пажљиво додајте довољно кључале воде да досегне до пола грејпфрута. Пеците док се крем не стегне, 50-60 минута.
Извадите плех из рерне и пажљиво извадите грејпфруте шпатулом. Пребаците на велики тањир и ставите у фрижидер док се потпуно не охладе, најмање 1,5 сат. Непосредно пре сервирања, равномерно поспите преостале 3 кашике шећера преко крема. Препеците шећер помоћу апарата за печење док не порумени. Карамел кора ће се стврднути док се хлади.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Свечана јела / Вечера / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Колекције рецепата