Тарте Цреме брулее са турбинадо шећером

Гласови: 1

Како се прави - крем брюле тарта са турбинадо шећером

Време: 5 сати и 15 минута
Сложеност: просек
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 303, укупне масти 18 Г., засићене масти Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Ова пита комбинује два изврсна десерта: чизкејк од поморанџе и крем бруле. Као и чизкејк, пече се на мрвичастој кори направљеној од уситњених крекера од крекера, путера и шећера. Фил се прави од глазуре од крем сира, грчког јогурта, јаја и ситно рендане коре поморанџе, што нежној кремастости десерта даје пријатан укус цитруса. Готова пита, као и крем бруле, посута је шећером и запечена пре сервирања. Све компоненте - кора, фил и прелив - користе смеђи шећер турбинадо, који десерту даје суптилни карамел укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

кора од крекера Грејам

150 грама меда Грејам крекери Смањени садржај масти (9 правоугаоних тракица или 1 паковање из кутије од 3 комада)
1 кашика шећера турбинадо
1/8 кашичице фине морске соли
45 г путера
0,5 кашичице екстракта ваниле

Пуњење од крем брюлеа

9 кашика. л. (110 г.) турбинадо шећера
0,5 шоље (110 г) грчког јогурта, 2% масти
1 кашичица екстракта ваниле или пасте од ваниле
0,5 кашичице ситно рендане коре поморанџе
Прстохват фине морске соли
3 велика јаја, собне температуре
220 г крем сира (не без масти)
Специјална опрема: Калуп за тарту пречника 22 цм са одвојивим дном, кухињски горионик

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крекери, шећер турбинадо, путер, екстракт ваниле, јогурт, Кора поморанџе, јаја, мљевени сир

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте рерну на 190°C.
Ставите крекере од брашна, шећер и со у посуду кухињског робота. Мељите док крекери од брашна не постану фине мрвице, око 1 минут. Пребаците мрвице у средњу посуду, затим обришите посуду кухињског робота папирним убрусом и вратите је у робот, заједно са сечивом.

У малој посуди отпорној на топлоту помешајте путер, 2 кашичице воде и екстракт ваниле. Загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази док се путер не отопи, око 45 секунди. Мешајте док не постане глатко, затим умешајте згњечене крекере. Мешајте виљушком док смеса не буде добро навлажена; када стиснете шаку у руци, требало би да формира куглу попут влажног песка (ако је смеса и даље превише мрвичаста, додајте још мало воде, 1/2 кашичице одједном, док не постигнете жељену конзистенцију). Сипајте смесу за кору у калуп за тарт и притисните је на дно и странице.
Користите равно дно чаше да чврсто притиснете колач на место. Пеците док не порумени, не постане мирисно и стегне се, око 8 минута. Охладите на решетки док припремате фил.
Пуњење:

Смањите температуру рерне на 150°C (300°F). У кухињском процесору, пулсирајте 6 кашика шећера док се фино не самеље, око 1 минут (шећер у праху ће се димити док пулсира). Додајте јогурт, екстракт ваниле, кору поморанџе, со, јаја и крем сир. Блендирајте док не постане глатко. Намажите фил на припремљену кору.
Пеците док се фил не стегне по ивицама, али да и даље буде мекан у средини, око 30 минута.
Охладите тарт на решетки 15 минута. Пребаците у фрижидер и охладите док се фил потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.
Скините прстен са калупа и пребаците тарт у посуду за печење. Поспите преостале 3 кашике шећера равномерно по површини. Запалите шећер пламеном док се не карамелизује. Оставите да се шећер стегне неколико минута, затим исеците и послужите.