Крем брюле у спором шпорету

Гласови: 1

Како направити крем бруле у спором шпорету

Време: 13 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 430, укупне масти 35 Г., засићене масти 20 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 0 Г., холестерол 339 мг, натријум 99 мг, шећер 24 Г.

Многи људи замишљају прављење крем брулеа на традиционалан начин, прво на шпорету, а затим у рерни, као радно интензиван процес који захтева посебну вештину. Али можете то учинити много лакше и брже у спором шпорету. Резултати ће бити подједнако невероватни! Не морате да бринете да ће се јаја згрушати, јер се крем кува у експрес лонцу на ниском притиску само осам минута, што сваки пут резултира савршено стегнутим и свиленкасто глатким завршетком. Оставите готов десерт да се стегне у фрижидеру неколико сати и послужите са препеченим шећером одозго. Ако немате експрес лонац, можете га препећи неколико минута у рерни користећи подешавање за печење.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 махуна ваниле
1 и 1/3 шоље густе павлаке
1/4 шоље + 3 кашике шећера
1/8 кашичице крупне соли
5 великих жуманаца, собне температуре
Специјална опремаМултикувар Instant Pot® од 6-8 литара; 4 посудице за печење од 120 мл (пречника приближно 7,5 цм)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, махуна ваниле

Припрема јела према рецепту:

Преполовите махуну ваниле по дужини и врхом ножа извадите семенке. Ставите семенке и крему у малу шерпу (баците махуну). Умутите, затим ставите на средњу ватру и кувајте док се по ивицама не почну формирати ситни мехурићи, око 5 минута, повремено мешајући. Сипајте крему у средњу посуду и оставите да се хлади 20 минута.
У међувремену, у малој посуди помешајте махуну ваниле и поспите је са 2 кашике шећера. Прстима протрљајте махуну и шећер како бисте изгребали преостале семенке ваниле и равномерно их распоредили по шећеру. Оставите ванилин шећер са стране.

Умешајте преосталу 1/4 шоље и 1 кашику шећера и соли у смесу са кремом и мешајте док се потпуно не охлади. Умешајте жуманца док се потпуно не сједине. Процедите кроз ситно сито постављено изнад мерне шоље од 2 шоље. Ово осигурава свиленкасту, глатку крему.
Кремасту смесу распоредите у четири посуде за печење од 120 литара (пречника 7,5 цм) и чврсто покријте фолијом.
Напуните мултиварк од 6-8 литара са 1,5 шоље воде, затим спустите решетку у мултиварк и ставите посудице за печење на њу. Пратите упутства произвођача да бисте затворили поклопац и припремили мултиварк за употребу. Подесите експрес лонац на низак притисак на 8 минута (видети напомену).
Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача и оставите да се притисак природно ослободи. Након 15 минута, пазећи да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац.
Скините фолију са посудица за печење и оставите десерт да се хлади 20 минута. Затим ставите у фрижидер док се потпуно не охлади и стегне, најмање 4 сата, а највише 24 сата.
Када је спремно за сервирање, поспите десерт ванилин шећером (баците махуну ваниле или је ставите у другу посуду са шећером за укус). Препеците шећер помоћу апарата за печење док не порумени. Алтернативно, можете запећи крем бруле у рерни. Оставите га на собној температури док се шећерна кора не стврдне, око 5 минута.

Напомена

Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.