Крем брюле од печених јабука са лимунским карамелом

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 4 пуњене јабуке

Изненадите своје вољене јединственим крем бруле десертом са зачињеном аромом цимета и мушкатног орашчића, печеним директно у чинијама од јабука и завршеним преливом карамелизованог шећера. Изаберите велике, чврсте јабуке, ољуштите их на пола, издубите коштицу и напуните добијену шупљину нежном кремом направљеном од павлаке, жуманаца, смеђег шећера и зачина. Заједно са печеном јабуком, испуниће ваш дом дивном аромом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 чврсте јабуке, као што су Муцу, Грени Смит или Ред Гала
1,5 шоље павлаке
6 великих жуманаца
6 кашика смеђег шећера
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице млевеног цимета
1/8 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1 шоља гранулираног шећера
1 кашика лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, сок од лимуна, јаја, павлака, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Ољуштите само горњу половину сваке јабуке. Кашиком за лубеницу издубите језгра (пазите да не пресечете до краја) и део пулпе да бисте направили места за крем. Зидови јабуке треба да буду дебљине око 2 цм. Ставите јабуке у посуду за печење.

Умутите павлаку, жуманца, смеђи шећер, ванилу, цимет и мушкатни орашчић. Напуните сваку јабуку овом смесом до самог врха, пазећи да не проспете фил (можда ћете имати мало више павлаке у зависности од величине јабука). Сипајте кључалу воду око јабука до дубине од 1 цм, а затим лабаво покријте плех фолијом. Ако је потребно, убодите чачкалице у јабуке како бисте спречили да фолија додирује павлаку.
Пеците јабуке 25 минута, затим скините фолију и пеците још око 10 минута, док се крем не стегне. Охладите јабуке у плеху, затим их пребаците на тањир и ставите у фрижидер док се крем не стегне, најмање 3 сата. Јабуке могу пустити мало сока док се хладе.
Да бисте завршили десерт, ставите јабуке на решетку за печење изнад плеха обложеног папиром за печење. Помешајте кристални шећер, лимунов сок и 3 кашике воде у шерпи и доведите до кључања на јакој ватри. Наставите да кувате шећер, без мешања, повремено премазујући странице шерпе водом док карамел не постане ћилибарне боје.

Склоните шерпу са шпорета и пажљиво прелијте врући карамел преко јабука, водећи рачуна да буду равномерно и потпуно премазане у танком слоју. Оставите да одстоји 10 минута, затим пребаците јабуке на тањир за сервирање и послужите.
Идеално би било да се јабуке послуже одмах након што се карамел стегне, али се могу припремити и до два сата раније. Саме јабуке, заједно са филом, могу се испећи дан раније и чувати у фрижидеру.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Десерти / Воћни десерти / Слаткиши

Слични рецепти