Чизкејк од бундеве

Гласови: 4

Фотографија јела: Ели Милер

Време: 11 сати и 55 минута
Сложеност: просек
Порције: 12

Чизкејк од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г свежег сира, собне температуре
450 г пиреа од бундеве из конзерве
12 кашика (180 г) отопљеног несланог путера
2,5 шоље (500 г) измрвљених колачића од целог пшеничног брашна
2 и 3/4 кашике (500 г) шећера
Со
1/4 шоље (30 г) павлаке
6 благо умућених јаја, собне температуре
1 кашика. екстракт ваниле
2,5 кашичице млевеног цимета
1 кашичица млевеног ђумбира
1/4 кашичице млевеног каранфилића
2 шоље заслађеног шлага
1/3 шоље (40 г) крупно сецканих печених пекана или ораха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, мљевени сир, павлака, пире од бундеве, јаја, екстракт ваниле, цимет, млевени ђумбир, каранфил, крема, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160 степени Целзијуса. Користите средњу решетку за печење.
Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 28 цм путером. Преостали путер помешајте у чинији са мрвицама, 1/4 шоље шећера и прстохватом соли. Сипајте смесу у калуп, притискајући је на дно и ивице калупа док се не формира дебео, равномерни слој теста.

Пеците 15-20 минута док не порумени. Охладите, па спољашњост плеха обмотајте фолијом и ставите га у други плех са високим ивицама.

Доведите воду у малу шерпу до кључања. У међувремену, умутите крем сир у миксеру док не омекша. Додајте преостале 2,5 шоље шећера и мутите док не постане пенасто, стружући са ивица посуде и повремено мутите жицом.

Додајте павлаку и мутите док се не сједини, затим додајте бундеву, јаја, екстракт ваниле, 1 кашичицу соли и зачине и мутите док не постане глатко. Сипајте добијено тесто у охлађену кору.
Пажљиво ставите плех у рерну (не извлачите вођице) и сипајте воду у спољни плех док не досегне отприлике до пола плеха у којем се налази чизкејк.

Пеците 1 сат и 45 минута, или док се ивице не стегну, а средина је и даље мало течна. Искључите рерну и накратко отворите врата да бисте ослободили део топлоте. Оставите чизкејк у рерни још сат времена. Затим га извадите из рерне, уклоните спољни плех са подигнутим ивицама и оставите да се охлади у плеху. Ножем пређите око ивице колача, одвајајући га од плеха. Покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати, или по могућности преко ноћи.
Извадите чизкејк из фрижидера 30 минута пре сервирања. Скините прстен из калупа са одвојивим дном. За крај, кашиком ставите малу кашику шлага на сваку кришку и поспите препеченим пеканима.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Јела од бундеве / Чорбе од бундеве / Десерти и пецива од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти