Чизкејк од бундеве у спором шпорету

Гласови: 3

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Напредак маршира широм планете, а наше кухиње се пуне разним справама које знатно олакшавају живот. Захваљујући овим вредним помагачима, бити добар кувар не захтева провођење сати за шпоретом. На пример, припрема овог изврсног чизкејка, користећи кухињски процесор и мултикувар, траје само 40 минута. Резултат је невероватно кремасти чизкејк од бундеве и зачина на хрскавој кори од медењака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

24 класична медењака (око 160 г)
60 г путера, отопљеног и благо охлађеног
680 г крем сира, собне температуре
1 шоља пиреа од бундеве из конзерве
2 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
3 велика јаја, собне температуре
1 шоља шећера
1,5 кашичице млевеног цимета
1 шоља шлага
Специјална опрема: мултикувар-експрес лонац од 6 литара; калуп за торту са одвојивим дном пречника 18 цм

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, крем сир, пире од бундеве, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

ЧизкејкСтавите колачиће у посуду кухињског процесора са прстохватом соли и миксујте док се не формирају фине мрвице. Додајте путер и миксујте док не постане глатко. Текстура ће подсећати на мокри песак. Чврсто притисните на дно калупа са одвојивим дном, продужавајући странице 2,5 цм. Замрзните калуп док припремате фил.
Обришите посуду кухињског процесора и додајте крем сир, пире од бундеве, екстракт ваниле, мушкатни орашчић, јаја, 3/4 шоље шећера и 1 кашичицу цимета. Мешајте док не постане глатко, затим отворите поклопац и састружите са стране по потреби. Сипајте смесу у плех преко коре.

Откините велики комад фолије, дужине око 46 цм, и ставите калуп за чизкејк у средину. Умотајте спољну страну калупа у фолију, преклопивши је преко ивица ако је потребно, остављајући врх калупа видљивим. Фолија треба да буде само на спољашњој страни калупа. Откините још један комад фолије, дужине око 60 цм, и ставите га на радну површину са дужом страном окренутом ка вама. Пресавијте га на пола према себи (дуж дуже стране), а затим поново на пола да бисте направили каиш.
Сипајте 2 шоље воде у посуду мултикувара и поставите специјално постоље које се испоручује уз уређај. Поставите калуп за чизкејк на средину фолијске траке, а затим га подигните повлачењем оба краја „траке“ нагоре. Пажљиво спустите калуп на постоље у мултикувару. Ако је потребно, преклопите фолијску траку тако да потпуно стане унутар посуде, али да не додирује површину чизкејка. Пратите упутства произвођача да бисте закључали поклопац и припремили све за кување под притиском. Подесите експрес лонац на висок притисак на 35 минута.
Након што се циклус притиска заврши, искључите ринглу и оставите да пара природно излази 25 минута. Након 25 минута, пратите упутства за испуштање паре да бисте избацили преосталу пару. Пажљиво откључајте и отворите поклопац да бисте избегли да остане паре. Користећи фолију, нежно извадите чизкејк из посуде и ставите га на решетку за хлађење.

Скините фолију са плеха, а затим папирним убрусима упијте вишак течности са страна и површине чизкејка. Користите малу шпатулу или врх ножа за љуштење да одвојите странице чизкејка од плеха.
Оставите колач на собној температури око 1 сат док се скоро потпуно не охлади. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се чизкејк потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.
Када се чизкејк стегне, уклоните пластичну фолију и користите малу шпатулу или врх ножа за љуштење да поново одвојите странице чизкејка од калупа. Скините спољни прстен са калупа и пребаците га на послужавник. Премажите шлагом преко. У малој посуди умутите преосталих 1/4 шоље шећера и 1/2 кашичице цимета. Поспите врх чизкејка циметом и шећером пре сечења.

Рецепт чизкејк од бундеве са подлогом од медењака.