Пире од бундеве у спором шпорету

Гласови: 1

Како направити супу од бундеве у спором шпорету

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова богата, пасирана чорба са укусом бундеве угрејаће вас и подићи расположење чак и по најхладнијем јесењем времену. Кувајте бундеву са шаргарепом, целером, црним луком и зачинима у пилећем бујону у спором шпорету. Затим је измиксујте у блендеру. Одлична идеја је да разблажите чорбу густом павлаком. То ће јој додати баршунасту, кремасту текстуру, а павлака такође повећава апсорпцију бета-каротена који се налази у бундеви и шаргарепи. Послужите чорбу од бундеве преливену динстаним печуркама, хрскавом панчетом, младим луком и кашиком павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

7 шоља мушкатне тиквице, исечене на комаде од 2,5 цм (око 1 кг бундеве)
150 г панчете, исечене на комаде од 1 цм.
4 велика листа жалфије, исецкана
2 средње шаргарепе, исечене на комаде од 2,5 цм.
1 стабљика целера, исечена на комаде од 2,5 цм.
Пола средњег црног лука, исеченог на коцкице од 2,5 цм.
0,5 кашичице млевеног кима
3 шоље пилећег бујона
1 шоља креме, опционо
Специјална опрема: мултикувар од 6-8 литара; штапни блендер

Преливи

240 г малих печурака са одсеченим дршкама, исечених на кришке дебљине 0,3 цм.
Прстохват млевеног кима
Павлака или пуномасни грчки јогурт, разблажен са 1-2 кашике воде до течне конзистенције
Сецкани свежи влашац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, шаргарепа, целер, ким, жалфија, панчета

Припрема јела према рецепту:

Направи мало супеПодесите спори шпорет од 6 литара на средње јаку ватру и обложите тањир папирним убрусима. Додајте панчету у спори шпорет и кувајте, повремено мешајући, док не постане хрскава и маст се не истопи, око 8 минута. Пребаците панчету шупљикавом кашиком на тањир обложен папиром. Оцедите масноћу из тигања, сачувајући 2 кашике.
Додајте жалфију, шаргарепу, целер, црни лук, ким, 2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера у спори шпорет и кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте бундевину и пилећу чорбу. Пратите упутства произвођача, затворите поклопац и припремите спори шпорет. Подесите експрес лонац на висок притисак и кувајте 25 минута.

Након што се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача за брзо отпуштање притиска и сачекајте да се циклус брзог отпуштања заврши. Пажљиво, да бисте избегли опекотине од преостале паре, откључајте и отворите поклопац. Штапним блендером измиксујте супу док не постане глатка. Додајте павлаку или воду да бисте разблажили супу до жељене густине. Зачините додатном сољу и бибером.
У међувремену, направите прелив.У средњем тигању загрејте 1 кашику отопљене масти од панчете на средње јакој ватри. Додајте печурке, ким и прстохват соли. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не пусте сву течност и не порумене и не постану благо хрскаве, 10-20 минута. Извадите печурке и оставите са стране за прелив.
Сипајте супу у чиније и послужите са хрскавом панчетом, печуркама, павлаком и луком.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Мултикувар / Предјела / Супе / Кремасте супе / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти