Време: 8 сати и 55 минута
Сложеност: просечан
Количина: 16 (5 цм) квадрата

Подлога за чизкејк је направљена од уситњених чоколадних колачића помешаних са шећером и путером. Други слој је сам чоколадни чизкејк, направљен од крем сира, павлаке, шећера, јаја и чоколаде. Неколико минута пре него што је чизкејк готов, премажите га преливом од павлаке направљеним од шлага, шећера, крем д'мент крема и зелене прехрамбене боје, ако желите да обојите слој од менте. Ако немате прехрамбену боју, можете оставити прелив белим; то неће утицати на дивну комбинацију укуса менте и чоколаде која дефинише овај чизкејк. Исеците га на квадрате и послужите на крају обилног оброка или уз шољу ароматичног чаја.

Састојци:

Торта

• 20 чоколадних вафл колачића
• 3 кашике (45 г) путера, отопљеног
• 3 кашике шећера
• Прстохват фине соли

Пуњење

• 220 г црне чоколаде, ситно исецкане
• 220 г крем сира на собној температури
• 1 и 1/3 шоље шећера, подељено
• 1,5 шоље павлаке, подељено
• 2 велика јаја на собној температури
• 1/4 шоље белог ликера Цреме де Ментхе (види напомену)
• 3 капи природне зелене прехрамбене боје, опционо
• Чоколадне струготине, за декорацију

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

вафл колачићи, путер, шећер, црна чоколада, мљевени сир, павлака, јаја, ликер од менте

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Торта: Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте квадратни метални плех за печење димензија 20 цм спрејом за кување и обложите га фолијом.
Корак 2
• У процесору за храну, самељите колачиће са путером, шећером и сољу док се фино не самељу. Смесу равномерно распоредите у припремљени плех и притисните је на дно, потпуно га прекривајући. Пеците док се не стегну, око 15 минута.
Корак 3
• У међувремену, припремите фил: Ставите чоколаду у средње велику посуду погодну за микроталасну; загревајте на 75% снаге док не омекша, око 2 минута. Промешајте и наставите са загревањем док се чоколада потпуно не отопи, још 2 минута. (Алтернативно, ставите чоколаду у посуду отпорну на топлоту. Напуните шерпу са неколико центиметара воде и доведите до кључања. Ставите посуду на врх, водећи рачуна да не додирује воду, и мешајте док се чоколада не отопи и не постане глатка.)
Корак 4
• У процесору за храну умутите крем сир, 2/3 шоље шећера и 1/2 шоље павлаке док не постане глатко. По потреби састружите странице посуде. Додајте јаја и отопљену чоколаду и пулсирајте док не постане глатко. Сипајте фил равномерно у кору и пеците док се благо не стегне по ивицама и средини, око 20 минута.
Корак 5
• Преосталу павлаку и 2/3 шоље шећера помешајте са ликером и прехрамбеном бојом, ако је користите. Пажљиво кашиком распоредите смесу преко чоколадног фила и распоредите је у равномерном слоју. Пеците док фил не постане сјајан, али и даље мало текућ, још око 15 минута. (Прелив ће се стегнути како се чизкејк хлади.) Охладите на решетки. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 6
• Извадите чизкејк из калупа, исеците га на квадрате од 5 цм и поспите чоколадним мрвицама одозго.
  
  

  Напомена

  
  „Више волимо деликатан, природни укус белог крема од нане него зелени ликер“, каже тим кувара из Food Network Kitchen-а.

Гласови: 1