Мермерни чизкејк од чоколаде и карамеле

Гласови: 2

Како направити чоколадни тофи мермерни чизкејк

Време: 2 сата и 45 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 12

Чизкејк је тек недавно постао популаран у Русији и првенствено се доживљава као класични амерички десерт. Међутим, овај слатки колач се већ припремао у старој Грчкој, где је био основна посластица на венчањима, а давао се и олимпијским спортистима за јачање снаге. Овај десерт има изненађујуће меку, кремасту текстуру, а у овом случају и невероватно атрактиван мермерни узорак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 кашике мрвљеног чоколадни вафл колачићи (око 40 ком.)
110 г путера, отопљеног
2 кашике шећера
Прстохват фине соли

Чизкејк

980 г крем сира
1 и 1/4 шоље шећера
450 г павлаке, собне температуре
1 шоља густе павлаке
4 велика јаја, собне температуре
115 г мрвица тамне чоколаде
170 г чипса од карамеле
1 кашичица екстракта ваниле
Специјална опремавелики калуп за торту са одвојивим дном пречника 25 цм и дрвени ражњић

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, крем сир, павлака, крема, јаја, црна чоколада, чоколадне мрвице (грануле), ирис

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 165°C (325°F).
ТортаУ средњој посуди помешајте мрвице кекса, путер, шећер и со. Притисните смесу на дно калупа за торту са одвојивим дном. Пеците 15-18 минута, док не порумени. Потпуно охладите. Покријте дно и странице калупа великим комадом фолије и ставите га на плех за печење.

ПуњењеУ великој посуди умутите крем сир и шећер електричним миксером на средњој брзини око 1 минут. Додајте павлаку и мутите док не постане глатко. Сипајте густу слатку павлаку и мутите док не постане глатко. Ручно умешајте јаја, једно по једно. Додајте ванилу и промешајте да се сједини. Пазите да не премешате, иначе ће се чизкејк претворити у суфле.!
Ставите чоколадне и карамел мрвице у две одвојене мале посуде погодне за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, док се не отопи, око 1 минут и 30 секунди.
Сипајте 2 шоље смесе за чизкејк у 2 средње чиније. Сипајте отопљени тофи у једну чинију и мешајте док не постане глатко. У другу чинију додајте отопљену чоколаду и мешајте док не постане глатко. Преосталу смесу од киселог млека оставите белу.
Користећи кашику за сладолед или обичну кашику, кашиком распоредите тесто на кору, наизменично мењајући укусе док се не потроши цело тесто. Узмите дугачак дрвени ражњић и уметните један крај у тесто док не дође до дна плеха. Провуците ражњић кроз тесто, мешајући боје да бисте створили вртлоге. Напуните плех врућом водом док не дође до пола плеха.
Пеците око 1 сат и 20 минута, док се ивице колача не стегну, али средина и даље буде мало померана. Искључите ринглу и оставите чизкејк у рерни још сат времена. Пребаците колач на решетку за хлађење. Ножем прођите по ивицама и оставите да се охлади на собној температури. Покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати.
Поново прођите ножем по ободу торте, отворите калуп и пребаците чизкејк на послужавник или сталак за торте. Непосредно пре сервирања, загладите ивице торте ножем.