Чизкејк од маскарпонеа на кори од бадема

Гласови: 1

Време: 11 сати и 45 минута
Сложеност: просек
Порције: 12-16

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 22
Калорије 291, укупне масти 21 Г., засићене масти 11 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 1 Г., холестерол 84 мг, натријум 179 мг, шећер 18 Г.

Фил за овај чизкејк је направљен од мешавине обичног крем сира и италијанског маскарпонеа, који има већи садржај масти, што резултира посебно баршунастим и кремастим десертом достојним велике прославе. Дебели слој фила налази се на мрвичастој кори направљеној од мешавине бадема и млевених крекера од грахам семена, а чизкејк је преливен брзим Нутела сосом, чији орашасти укус савршено допуњује кору од бадема. Овај чизкејк се може направити унапред и чувати у фрижидеру до два дана. Прелијте чоколадни сос преко десерта непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 шоља иглица бадема, благо препечених
2/3 шоље сецканог Грејам крекери
3 кашике шећера
1 кашика несланог путера, отопљеног

Пуњење

2 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
2 паковања маскарпоне сира од 220 г, на собној температури
1 и 1/4 шоље шећера
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица екстракта ваниле
4 велика јаја, собне температуре

Прелив

0,5 шоље намаза од чоколаде и лешника (препоручено: Нутела)
1/4 шоље шлага

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадем, крекери, шећер, путер, мљевени сир, маскарпоне сир, сок од лимуна, екстракт ваниле, јаја, путер од чоколаде и ораха, крема

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Загрејте рерну на 175°C.
Чврсто обмотајте спољашњост плеха са одвојивим дном пречника 22 цм и дубине 7 цм са три слоја дебеле фолије. Самељите бадеме, крекере од грахама и шећер у процесору за храну. Додајте путер и миксујте док се не формирају влажне мрвице. Распоредите смесу од бадема на дно припремљеног плеха и притисните је у равномерни слој, избегавајући да врх пређе преко ивица. Пеците док се не стегне и почне да тамни, око 12 минута. Оставите да се охлади. Смањите температуру рерне на 160°C.

Пуњење:

Миксером умутите крем сир, маскарпоне сир и шећер у великој посуди док не постане глатко. Повремено састружите странице посуде гуменом лопатицом. Умешајте сок од лимуна и екстракт ваниле. Додајте јаја, једно по једно, мутећи само после сваког додавања.
Распоредите фил од сира преко коре у плеху. Ставите плех са чизкејком у велики плех за печење. Сипајте довољно вруће воде у плех да досегне до пола плеха. Пеците док се средина чизкејка благо не почне да подрхтава када протресете плех, око 1 сат и 5 минута (чизкејк ће се стегнути док се хлади). Пребаците чизкејк на решетку и охладите 1 сат. Затим ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 8 сати, а највише 2 дана.
Прелив:

У малој посуди помешајте чоколадно-лешников намаз и крему. Загревајте у микроталасној пећници, мешајући сваких 20 секунди, док смеса не постане глатка и сипајућа, око 1 минут.
Исеците чизкејк на кришке. Прелијте чоколадним сосом и послужите.