Време: 13 сати и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12

Након што пробају парче овог нежног чоколадног чизкејка, ваши гости неће ни погодити да је дијетални. Упркос замени већине крем сира са 1% свежим сиром и коришћењу крем сира са смањеним садржајем масти за преостали крем сир, укус десерта се није нимало смањио, а његова конзистенција је остала свиленкасто глатка са дубоким, укусом тартуфа и чоколаде, постигнутим мешањем мало црне чоколаде, какао праха и инстант еспресо кафе.

Састојци:

Торта

• 1 и 1/4 шоље сецкане чоколаде Грехам крекери8 целих тањира
• 2 кашике кристалног шећера
• 2 кашике воде
• 1 кашика отопљеног путера

Пуњење

• 60 г црне чоколаде, исецкане
• 0,7 кг свежег сира 1%
• 220 г крем сира са смањеним садржајем масти, собне температуре, са 1/3
• 3/4 шоље гранулираног шећера
• 0,5 шоље какао праха
• 2 кашике брашна
• 1 јаје
• Беланца од 2 јаја
• 2 кашичице инстант сувог еспреса
• 2 кашичице екстракта ваниле
• Свеже малине и гранчице менте, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

крекери, шећер, путер, црна чоколада, свежи сир, мљевени сир, какао, врхунско брашно, јаја, кафа, екстракт ваниле, малина, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетке рерне у доњу и горњу трећину рерне. Ставите малу посуду за печење на доњу решетку и напуните је са око 1/3 воде. Загрејте рерну на 160°C. Лагано попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 23 цм спрејом за кување и обложите спољашњост фолијом да бисте спречили цурење.
Корак 2
• Торта: У средњој посуди помешајте уситњене крекере од брашна, шећер, воду и отопљени путер. Сипајте смесу у калуп и притисните је на дно. Замрзните 15 минута да се кора учврсти док припремате фил.
Корак 3
• Пуњење: Ставите чоколаду у посуду погодну за микроталасну. Загревајте у микроталасној на средњој снази док се не отопи, око 1 минут, у зависности од снаге ваше микроталасне. Мешајте док не постане глатко. Умутите свежи сир у посуди кухињског робота док не постане глатко. Додајте крем сир, шећер, какао и брашно и наставите да мутите, стружући са стране посуде. Додајте јаје, беланца, еспресо и ванилу и мешајте док се не сједини. Додајте отопљену чоколаду и мешајте док се потпуно не сједини. Сипајте фил у припремљену кору.
Корак 4
• Ставите плех на горњу решетку рерне и пеците док се чизкејк не стегне и благо не почне да се тресе у средини, око 50-55 минута. Искључите рерну и оставите чизкејк унутра још сат времена. Затим пребаците плех на решетку да се охлади и ножем сеците ивице.
Корак 5
• Оставите чизкејк на собној температури око 2 сата, а затим га ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи. Оставите га на собној температури око 1 сат пре сервирања. За леп изглед, исеците чизкејк врућим, чистим ножем, бришући га после сваког реза. Сваку кришку послужите са свежим малинама и гранчицом менте.

Гласови: 2