Рецепти за печено коренасто поврће

Ротквица

Очистите листове; преполовите ротквице. Ставите на плех за печење намазан маслиновим воћем или отопљеним путером, посолите и побиберите. Пеците 15-20 минута на 220°C. Предлог за сервирање: Поспите печене ротквице сецканим тимијаном или першуном и мало лимуновог сока. Послужите преко паленте или кукурузног брашна.

Пашканат

Ољуштите и исеците на комаде. (Ако су пашканати велики, исеците их по дужини на четвртине и уклоните језгро.) Ставите на плех за печење са маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците на 220°C око 20 минута. Предлог за сервирање: Помешајте печене пашканате са измрвљеном хрскавом панчетом, сецканим рузмарином и ренданим пармезаном.

Јерусалимска артичока

Исеците на крупне комаде (љуштење није обавезно). Ставите на плех за печење намазан маслиновим уљем или топлим сосом од сланине, заједно са сољу и бибером. Пеците 15-20 минута на 220°C. Предлог за сервирање: Прелијте печене јерусалимске артичоке измрвљеном хрскавом сланином и сецканим першуном.

Швеђанин

Ољуштите и грубо исецкајте брукву. Ставите је на плех за печење намазан маслиновим уљем или отопљеним путером, посолите и побиберите. Пеците на 220°C око 30 минута. Предлог за сервирање: Печену брукву помешајте са печеним белим луком, црвеним винским сирћетом, маслиновим уљем и ренданим сиром Азијаго.

Репа

Ољуштите и исеците. Ставите на плех за печење са маслиновим уљем или отопљеним путером, сољу и бибером. Пеците 35-45 минута на 220°C. Предлог за сервирање: Отопите 2 кашике путера са 1 кашиком јаворовог сирупа и 1 кашиком лимуновог сока, додајући прстохват кима и љуте паприке. Помешајте са печеном репом.

Козец

Ољуштите и пресеците на пола по дужини. Ставите на плех за печење намазан маслиновим уљем, посољем и бибером. Пеците 15-20 минута на 220°C. Предлог за сервирање: Једите печени козел као помфрит, са мајонезом од белог лука за умакање.

Корен целера

Ољуштите и исеците на комаде. Ставите на плех за печење обложен маслиновим уљем, посолите и побиберите. Пеците 25-30 минута на 220°C. Предлог за сервирање: Печени целер помешајте са 1 кашиком меда, 1-2 кашике јабуковог сирћета, 1 кашиком сецканих бадема и 1 кашиком сецканог першуна.

Цвекла

Очистите листове; не гулите их. Посолите и побиберите, додајући мало маслиновог уља и воде. Умотајте сваку цвеклу у фолију и пеците 40-50 минута на 220°C. Мало охладите, затим скините фолију и ољуштите кожицу. Предлог за сервирање: Исеците печену цвеклу и помешајте са измрвљеним плавим сиром, пистаћима, руколом и маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером.