Купине: Како купити, чувати и кувати
Плаво-црне купине се састоје од бројних појединачних, меснатих семенки груписаних око језгра у облику купа. Ове бобице су изненађујуће сочне и богате витамином Ц. Одличне су за јело свеже и за кулинарску употребу.
Када могу да га купим?
Свеже купине се могу купити од краја јула до средине октобра.
Како одабрати најбољи?
Бирајте велике, сјајне, меке бобице. Избегавајте бобице са буђи или мрљама. Ако купујете бобице у корпи или тегли, проверите стање бобица на дну. Не смеју бити оштећене или чак згњечене.
Обрада
Купине су веома крхке бобице. Ако је могуће, избегавајте њихово прање. Ако морате, оперите их непосредно пре употребе, а затим их ставите на папирне убрусе да бисте уклонили вишак влаге.
Складиштење
Ставите папирне убрусе на тањир и поређајте купине одозго у једном слоју, водећи рачуна да се не преклапају. Охладите тањир са бобицама. Извадите их из фрижидера сат времена пре сервирања како би се мало загрејале на собној температури. Најбоље је појести бобице у року од неколико дана од куповине.
Кулинарска употреба
Купине се могу посути шећером, прелити крем ликером или шлагом, а затим послужити. Могу се пасирати и користити у сладоледу од сорбета или шербету. Купине су такође одличне у пецивима са јабукама.
По потреби, купине се могу заменити логановицама (хибрид баштенских купина и малина) или малинама.
Сви рецепти са купинама
Категорије:
Повезани чланци
