Плави ослић
Плави ослић је мала, сребрнаста риба са белим месом, деликатним укусом и ниским садржајем масти. Донекле је слична бакалару, али је јефтинија. Добар је избор за свежу рибу, као и за рибљу паштету или желе.
Када могу да га купим?
Свежег плавог ослића је најбоље купити од јула до фебруара.
Приликом куповине рибе обратите пажњу на стање крљушти. Ако се љуште, риба више није свежа. Приликом куповине филета, погледајте боју и густину меса. Добра риба има светло, чврсто месо, док ће лоша риба бити бледа и млитава.
Складиштење
Умотајте рибу у фолију и ставите је у фрижидер. Тамо ће се чувати највише 1-2 дана након куповине.
Припрема
Плави ослић се може пржити на путеру, уваљати у презле или брашно, кувати у вину са пошираним јајима или пећи на роштиљу. Пошто је плави ослић мала риба, треба кувати најмање два по особи. Такође можете направити рибље колаче.
Уместо плавог ослића, можете користити ослића или бранцина.
Категорије:
Повезани чланци
