Домаћи сладолед са купинама и чоколадом

Гласови: 1

Како направити - домаћи сладолед од купина и чоколаде

Фотографија јела: Кана Окада

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 1 литар

Рецепт за домаћи сладолед од купина и чоколаде. Купине се крчкају са лимуновим соком и шећером, затим процеде кроз фину цедиљку и додају у млечну смесу која се састоји од павлаке, густе павлаке, жуманаца и шећера. У охлађену смесу се додаје чоколада.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 литар купина
1 и 1/4 шоље шећера
Сок од 1/2 лимуна
1,5 шоље павлаке за пиће са 10% садржаја масти
5 жуманаца
1,5 шоље густе павлаке
110 г полуслатке чоколаде са 60% садржаја какаа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купина, сок од лимуна, јаја, крема, полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

Ставите купине, 1/4 шоље шећера и лимунов сок у шерпу. Кувајте на лаганој ватри 20 минута, док купине не пусте сок.

Процедите смесу кроз фину цедиљку у чинију. Користите мутилицу или кашику да извучете што више сока. Оставите са стране и охладите. Неће вам бити потребна пулпа или семенке купине.
Загрејте густу павлаку и преосталу 1 шољу шећера у шерпи на средњој ватри. У међувремену, умутите жуманца у чинији док не постану бледожута и густа.

Загрејте жуманца додавањем мало топле смесе са млеком, стално мешајући. Полако сипајте топла жуманца у шерпу са смесом са млеком и кувајте на лаганој ватри око 5 минута, стално мешајући, док се смеса не згусне довољно да се лепи за полеђину кашике.

Додајте густу павлаку у посуду са купинама, затим сипајте смесу са јајима и добро промешајте. Умутите смесу у апарату за сладолед (у серијама, ако желите) према упутству за употребу.
Изломите чоколаду на комадиће и додајте је у сладолед. Ставите је у посуду погодну за замрзавање и замрзните неколико сати, или чак преко ноћи.

Категорије:

рецепт / Десерти / Сладолед, сорбети / Ри Драмонд / На ранчу Ри Драмонда

Слични рецепти