Домаћи сладолед од менте са лизалицама

Гласови: 1

Време: 20 минута плус време замрзавања
Сложеност: лако
Количина: 1,5 л.

Желите да пробате заиста освежавајући сладолед? Онда обавезно испробајте овај рецепт за ремек-дело са укусом менте. За разлику од комерцијалног сладоледа, домаћи сладолед неће садржати никакве додате боје и да, неће бити зелен. За дашак боје, украсите га свежим листовима менте или неколико прелива.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље павлаке за пиће 10%
1 шоља густе павлаке
8 великих жуманаца
250 г шећера
1 кашичица уља од менте
90 гр. бомбоне од чоколаде и менте, крупно исецкати

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, екстракт менте

Припрема јела према рецепту:

Сипајте смесу са кремом у средњу шерпу и ставите на средњу ватру. Непрестано мешајући, доведите смесу до кључања и склоните са ватре.
У средњој посуди мутите жуманца док не постану светлија. Постепено додајте шећер и мутите док се не сједини. Постепено додајте загрејану смесу са кремом, мало по мало, док се не сједини око 1/3 смесе.

Преосталу смесу сипајте у шерпу на лаганој ватри. Наставите да кувате, често мешајући, док садржај не достигне 77-80°C, мало се згусне и почне да прекрива полеђину кашике. Пребаците крему у посуду и оставите је на собној температури 30 минута. Додајте уље од менте и промешајте.
Када се крема довољно охлади да спречи стварање кондензације на поклопцу, ставите је у фрижидер и оставите покривену 4-8 сати, или док температура не падне на 4°C или ниже.
Пребаците крем у апарат за сладолед; додајте уситњене бомбоне менте и припремите према упутствима на паковању. Ово ће трајати око 25-35 минута. Послужите мекано или замрзните још 3-4 сата да се стврдне.

Категорије:

рецепт / Десерти / Сладолед, сорбети / Алтон Браун

Слични рецепти