Сладолед од менте са чоколадним мрвицама

Гласови: 1

Како направити сладолед од менте и чоколадних мрвица

Време: 7 сати и 45 минута

Италијански сладолед се разликује од обичног сладоледа по томе што има мање масти и лако се прави код куће са минималним природним састојцима. Овај десерт садржи шећер, густу павлаку, пуномасно млеко и кукурузни скроб, а његов запањујући укус потиче од комбинације свеже менте и црне чоколаде. Мента се намаче у павлаци не дуже од 5 минута, дајући сладоледу суптилни, освежавајући укус. Пратећи овај корак-по-корак рецепт, можете равномерно посути свој сладолед финим чоколадним мрвицама, баш као куповни сладолед. Кертис служи свој домаћи сладолед као сендвич између вафл колачића.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља шећера
2 кашике кукурузног скроба
2 шоље густе павлаке
2 шоље пуномасног млека
6 свежих гранчица менте
100 г црне чоколаде (70% какаоа), исецкане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мента, млеко, крема, скроб

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са дебелим дном помешајте шећер и кукурузни скроб. Додајте павлаку и млеко и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, око 10 минута, или док се смеса не згусне и не почне да кључа.
Пребаците смесу од крема у посуду отпорну на топлоту и додајте менту. Ставите посуду у другу посуду са леденом водом да се смеса брзо охлади, повремено мешајући; баците менту после 5 минута. Немојте предуго намакати менту, јер ће јој дати биљни укус; брзо намакање док се крем хлади је сасвим довољно. Покријте крем од менте и ставите у фрижидер на око 4 сата, или док се потпуно не охлади.

Замрзните крем од менте у апарату за сладолед према упутствима произвођача.
У међувремену, ставите чоколаду у посуду отпорну на топлоту изнад шерпе са кључалом водом и мешајте док се потпуно не отопи. Склоните са ватре и оставите да се охлади док не постане млака, али и даље течна.
Пребаците сладолед у велику посуду постављену изнад чиније са ледом. Брзо радећи, прелијте отопљену чоколаду преко сладоледа, снажно мешајући. Чоколада ће се одмах распасти чим додирне хладни сладолед. Ако више волите веће комаде чоколаде у сладоледу, полако је мешајте дрвеном кашиком. Послужите одмах или пребаците у посуду и замрзните 3-4 сата, док се не стврдне.

Аутор рецепта - Кертис Стоун је кувар, писац кулинарских прича и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Рецепти за дечију храну / Летња јела / Здрава исхрана / Низак садржај масти / Хладна јела / Десерти / Сладолед, сорбети / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Италијанска кухиња

Колекције рецепата