Класични колачићи са чоколадним мрвицама: 5 врста

Гласови: 9

Како направити - Класични колачићи са чоколадним мрвицама: 5 варијација

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.

Мале промене могу направити велику разлику. Кувари су узели основни рецепт за колачиће са чоколадним мрвицама и правили једну по једну промену: додавали су, замењивали и топили састојке, пекли на различитим температурама и хладили. Сваки пут су производили нови колачић, другачији по текстури, изгледу и укусу. Користите овај водич да бисте пронашли свој савршени колачић - нема потребе да правите драстичне промене.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,25 шоље врхунског пшеничног брашна
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
170 г путера на собној температури
3/4 шоље смеђег шећера
2/3 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
350 г мрвица тамне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, путер, смеђи шећер, шећер, јаја, екстракт ваниле, чоколадне мрвице (грануле), црна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 190°C. Обложите два плеха папиром за печење.
У великој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и со. У другој великој посуди умутите путер и две врсте шећера миксером на средње јакој брзини око 4 минута док смеса не постане лагана и пахуљаста. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања; умешајте ванилу. Смањите брзину на средњу, додајте смесу са брашном и мутите док се не сједини. Умешајте чоколадне мрвице.

На сваки плех за печење ставите 12 пуних кашика теста, размакујући их око 5 цм. Благо влажним рукама обликујте сваку пуну кашику у куглу. Пеците 12-15 минута, док колачићи не порумене, али да и даље буду мекани у средини; окрените плехове за печење на пола печења. Охладите колачиће на плеховима неколико минута, а затим их пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе.
Када се плехови за печење охладе, кашиком сипајте преостало тесто на један од њих и пеците. Колачиће чувајте у добро затвореној посуди на собној температури до 5 дана.

Варијације рецепта:

Меки колачићи: Уместо две врсте шећера, користите 1,5 шоље смеђег шећера. Пеците на 190°C (375°F) док не омекша и не порумени, 12-15 минута.

Мекано са хрскавом корицом: Пеците колачиће 8-10 минута на 220°C док не порумене и не постану хрскави.

Лепљиви колачићи: Користите 1 шољу светло смеђег шећера и 1/4 шоље кукурузног сирупа; немојте користити кристал шећер. Пеците 10-12 минута на 190°C, док колачићи не постану хрскави и златни споља, а изнутра и даље жвакави.

Веома лепљиви колачићи: уместо обичног брашна узмите брашно за колачеПеците 12-15 минута на 190°C док не порумене, а ивице колачића не буду карамелизоване.

Веома хрскави колачићи: Пеците 24-28 минута на 150°C, док колачићи не постану равни и хрскави.