Квасни колачићи са чоколадном глазуром

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 20 колачића

Ово су прилично занимљиви и укусни колачићи. Можете их украсити лежерно или са празничним шармом. Карактеристични укус лимуна додаје занимљивост. Да бисте били сигурни да су колачићи равни, изравнајте их полеђином кашике умочене у воду након што их ставите на плех. Када додајете суви квасац у млеко, умутите смесу. Важно је да не мешате превише суве и влажне састојке, нити различите врсте брашна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

1 кашика сувог квасца
1 шоља млека
250 г путера, собне температуре
1,75 шоље шећера
1/2 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице екстракта лимуна
2,5 кашике. брашно за печење кекса (брашно са ниским садржајем глутена)*
2,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1/2 кашичице соли

Ганаш

1,25 шоље густе павлаке 33%
450 г црне чоколаде, исецкане
450 г беле чоколаде, исецкане

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, млеко, екстракт ваниле, црна чоколада, бела чоколада, крема

Припрема јела према рецепту:

Сипајте суви квасац у топло или млеко собне температуре и оставите да одстоји 20 минута.
Загрејте рерну на 190°C.

Умутите путер и шећер док не постане лагано и пенасто.

Полако додајте смесу квасца и екстракте и промешајте.

У посебној посуди умутите обе врсте брашна и со. Постепено додајте у претходно припремљену смесу. Опрез: немојте превише мешати, али се побрините да смеса буде глатка.

Напомена *

Брашно са ниским садржајем глутена се користи у печењу и садржи скроб. Просејте 1 шољу пшеничног брашна, извадите 2 кашике и замените са 2 кашике кукурузног скроба..

1 шоља брашна за колаче = 1 шоља пшеничног брашна + 2 кашике кукурузног скроба
Попрскајте плех за печење спрејом против лепљења. Кашиком сипајте тесто у плехове, остављајући размак од 7-10 цм. Пеците док ивице не почну да порумене, око 20-25 минута.
Охладите колачиће на собној температури пре украшавања.

Ганаш.

Ставите чоколаду у две одвојене посуде: једну за црну чоколаду, а другу за белу чоколаду. Доведите шлаг до кључања у две одвојене шерпице. Сипајте један шерпиц са шлагом у црну чоколаду, а други у белу чоколаду и оставите да се отопи. Мутите док не постане глатко.

ДекорацијаДок је ганаш још мало топао, можете да употребите машту.