Мини еклери са чоколадном глазуром

Гласови: 1

Како направити - Мини еклери умочени у чоколаду

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 60 мини еклера

Од широког спектра десерта пуњених кремом, еклери остају омиљени француски класик. Украшени чоколадном глазуром и послужени уз шољу кафе, ови колачи лако постају неодољива посластица недељног јутра. Ако први пут правите еклере, биће потребно мало вештине, али брза припрема и краљевски укус ће се исплатити и биће права љубав на први поглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Еклери

1 шоља воде
110 г путера или маргарина
1 шоља просејаног премијум брашна
4 јаја

Крема

3 шоље млека
3/4 шоље шећера
1/2 кашичице соли
6 кашика брашна
3 јаја
2 кашичице ваниле

Глазура

60 г црне чоколаде
2 кашике шећера
1 шоља шлага (33% масти)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, јаја, млеко, крема, ванилин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Доведите воду и путер до кључања. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, док смеса не постане глатка (ако је тесто спремно, формираће куглу када се спусти у хладну воду). Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Умутите 4 јаја, додајући их једно по једно у тесто.

Кашичицом сипајте тесто на подмазан плех, обликујући мале еклере. Пеците у рерни око 30 минута, док не порумене. Охладите готове еклере.
За кремуПомешајте млеко, шећер, со и брашно док не постане глатко. Ставите на лагану ватру, мешајући, и кувајте док се не згусне. Додајте 3 јаја и, када се смеса додатно згусне, склоните са ватре, охладите и додајте ванилу.

Назубљеним ножем направите мале прорезе са стране еклера. Користећи кесу за посластичарство са врхом, напуните еклере кремом.
За глазуруОтопите чоколаду, додајте шећер и крему. Кувајте на лаганој ватри, стално мешајући, док смеса не формира меку куглу. Охладите глазуру и мутите док не постане глатка, па украсите готове еклере.