Припрема чок теста

Гласови: 15

Време:

Ово свестрано тесто за печење је идеално за прозрачне пецива као што су еклери, профитероли и гужери.

Препоручујемо

Рецепт:

Шта је чок тесто?

Тесто од шуа, познато и као паштета од шуа на француском, можда звучи застрашујуће, али је заправо веома једноставно за направити. Тесто се прави на шпорету са отопљеним путером и јајима, затим се обликује у разне облике и пече. У рерни тесто нараста, остављајући шупљину унутра која само тражи фил.

Припремите састојке

Потребни су вам путер, со, брашно и јаја. Прво разбијте јаја у чинију.

Упалите ватру

У дубокој шерпи истопите путер са сољу и водом.

Додати брашно

Када се путер отопи, додајте брашно одједном, мешајући дрвеном кашиком док не постане глатко. (Не брините: овом тесту не смета превише месења!)

Пазите на ивице

Наставите да мешате док тесто не изгледа суво и не почне да се одваја од ивица посуде.

Додајте јаја

Ставите смесу од брашна у посуду миксера да се мало охлади. Затим додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. Напомена: после сваког јајета, тесто ће изгледати поцепано, али ће се магично поново склопити док мешате.

Ставите у кесу за пециво

Када сва јаја буду умешана, кашиком сипајте готово тесто у кесу за посластичарење са омиљеним врхом. По жељи, притисните тесто у кесу стругачем да бисте уклонили мехуриће ваздуха.

Притисните тесто

За еклере, испружите кратке траке теста на плех обложен папиром за печење, окрећући кесу на крају сваке партије да бисте створили уредан облик. За округла пецива, испружите тесто у куглице величине лоптице за голф.

Пеците

Ставите у рерну и пеците док не порумени и не порумени.

Додајте фил

Готови производи ће бити суви и практично шупљи изнутра. Када се потпуно охладе, можете додати слатке или слане филове: шлаг, крем или мус од димљеног лососа.

Рецепти за чок тесто: