Јајни пудер Арита

Гласови: 1

18+ Прекомерна конзумација алкохола је штетна по здравље!

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 коктела

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 270, укупне масти 10 Г., засићене масти 6 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 0 Г., холестерол 161 мг, натријум 31 мг, шећер 28 Г.

Овај коктел се прави као стандардни јајни пудер, користећи кремасти крем познат као crème anglaise, али за алкохолну верзију се мућка у шејкеру са брендијем, румом и бурбоном. Савршен предјело за сваку празничну забаву.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем

2 шоље креме са ниским садржајем масти (10% масти)
6 жуманаца
1/2 целог мушкатног орашчића, згњеченог у тешком тигању
1 махуна ваниле, пресеците по дужини и уклоните семе
1/2 шоље шећера

Коктел

60 мл ракије
60 мл рума
60 мл. бурбон
1/2 шоље шећера
1/2 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, јаја, махуна ваниле, мушкатни орашчић, крема, пуњење од јаја, бурбон, рум, ракија

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем: У средњој шерпи помешајте крему, мушкатни орашчић и махуну ваниле са семенкама и доведите до кључања на средњој ватри. Склоните са ватре и оставите да се смеса са млеком мало охлади, 5 минута.
Умутите жуманца и шећер у чинији. Наставите да мутите, додајте топлу смесу са млеком, па је вратите у шерпу и кувајте на средњој ватри. Кувајте, стално мешајући, док се смеса не згусне, око 10 минута. Процедите крему и охладите на собној температури. Оставите у фрижидеру 4 сата.

Припремите коктел: Поспите шећер и мушкатни орашчић на тањир и промешајте. Умочите ивицу чаше за мартини у воду, а затим у смесу са шећером. Поновите са преосталих 7 чаша. Помешајте половину крема, бренди, рум и бурбон у шејкеру са ледом. Добро промућкајте и процедите у 4 чаше. Поновите са преосталим састојцима за преостале 4 чаше.

Аутор рецепта - Елизабет Фокнер (Елизабет Фолкнер) посластичарка, ауторка кулинарских писаца
Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Алкохолни коктели / Виски коктели / Коктели са ракијом, коњаком / Коктели са румом

Слични рецепти