Тајвански колач од ананаса

Гласови: 1

Како направити тајванску торту од ананаса

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 15 колача

Ови укусни колачићи од прхког теста имају меку кору која се топи у устима, а обавијају слатки, лепљиви фил од ананаса. Често се пеку и дају као поклони током Кинеске Нове године, али су подједнако популарни током целе године. Фил се прави од конзервисаних комадића ананаса, који се крчкају са шећером док не постану густи и лепљиви. Фил се затим чврсто умотава у тесто за прхко тесто, ставља у традиционалне правоугаоне калупе и пече док не порумени. Фил се може направити унапред и чувати у фрижидеру до 24 сата. Ово ће помоћи да се боље стегне, што ће га учинити лакшим за склапање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Џем од ананаса

2 конзерве комадића ананаса од 220 г, добро оцеђених
0,5 шоље гранулираног шећера
3 кашике тамног кукурузног сирупа
1 кашика кукурузног скроба
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока

Колачић

1 шоља брашна за колаче + додатно за рад
90 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале коцкице
1/4 шоље шећера у праху
2 кашике обраног млека у праху
2 кашике суве мешавине за крем *
Прстохват крупне соли
1 велико жуманце
Специјална опрема15 металних калупа димензија 4x5 цм (тајвански калупи за торте од ананаса)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, Ананас, суво млеко, прах за крем, јаја, шећер у праху, сок од лимуна, кукурузни сируп, скроб

Припрема јела према рецепту:

Прво, припремите фил од ананаса..

Ставите комаде ананаса у средњу шерпу и загревајте на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док се сва преостала течност не испари и ананас скоро потпуно не осуши, око 12 минута. Додајте кристални шећер, кукурузни сируп, кукурузни скроб и лимунов сок. Наставите са кувањем, често мешајући, док се шећер не раствори и смеса не постане златно-смеђа, веома густа и вискозна, око 10 минута. Пребаците у посуду и ставите у фрижидер, непоклопљено, док се потпуно не охлади, око 1 сат. Може се хладити до 24 сата.
Умесите тесто када се фил од ананаса охлади..

У процесору за храну помешајте брашно за колаче, путер, шећер у праху, млеко у праху, смесу за крем и со док се тесто не сједини и путер потпуно не сједини, око 2 минута. Додајте жуманце, па пулсирајте док не добијете глатко тесто. Поделите тесто на 15 комада од по 1 кашике и уваљајте комаде у глатке куглице.

Загрејте рерну на 175°C и обложите плех папиром за печење. Обилно попрскајте унутрашњост сваког од петнаест правоугаоних алуминијумских плехова димензија 4x5 цм спрејом за кување и ставите их на припремљени плех.
Од охлађеног фила обликујте 15 куглица од по 2 кашичице. Радећи са једном куглицом теста, на благо побрашњеном комаду папира за печење, разваљајте куглицу оклагијом у танак круг (ширине око 7 цм и дебљине 0,3 цм). Ставите једну куглицу фила у средину теста и обмотајте је тестом, стиснувши крајеве да бисте затворили фил унутра. Разваљајте између дланова да бисте створили равномерни облик.
Тесто и фил ставите у један од подмазаних плехова, а затим их лагано притисните тако да испуне плех и буду у равни са ивицама. Поновите са преосталим филом и тестом.
Пеците док врхови сваког колача не постану непрозирни и благо надувени, а доњи део не порумени, 18-20 минута. Оставите да се хладе 10 минута, а затим пажљиво извадите колаче из калупа. Послужите топле или пребаците на решетку да се потпуно охладе.

Напомена *

Мешавина за крем је прах направљен од млека у праху, кукурузног скроба и других састојака који се користе за прављење крема или пудинга. Овај прах се користи у печењу како би се створило мекше тесто без потребе за додатном течношћу. Можете пронаћи мешавину за крем у различитим укусима у супермаркетима, али за овај рецепт смо користили оригинални, неукусни прах.