Колач од ораха и крема

Гласови: 18

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тешко је смислити рецепт за десерт са богатим укусом орашастих плодова. Овај рецепт за торту користи орахе у кори, за декорацију, па чак и за глазуру. Мала тајна за пуфнастију торту је посипање шећера у подмазан плех. Ово ће помоћи да тесто подигне кристале шећера и спречити да се лепи за плех. Торта испада невероватно лепа, укусна и заситна, али имајте на уму да ораси имају доста калорија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља ораха
Преполовљени и исецкани ораси, за украшавање
1 шоља премијум брашна
0,5 кашичице соли
7 великих јаја, собне температуре
3/4 шоље шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља млека средње масноће
3 кашике сувог крема
1/4 шоље меда
2 кашике ракије или коњака
1 кашичица екстракта ваниле
1,5 шоље путера, собне температуре
2 кашике комадића ораха
1 шоља шећера у праху, просејати кроз цедиљку
0,5 кашике. џем од кајсија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, екстракт ваниле, шећер у праху, ораси, Џем од кајсија, ракија, коњак, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и подмажите округли калуп са одвојивим дном пречника 23 цм. Поспите калуп шећером, отресите вишак шећера и обложите дно само папиром за печење.
Умутите орахе са 0,5 шоље брашна док се фино не самељу. Просејте преосталих 0,5 шоље брашна и соли кроз цедиљку и умешајте у орахе.

Умутите јаја, шећер и ванилу миксером са сталним или ручним миксером док не постану глатки када се мутилице подигну, око 6 минута.

Умешајте смесу брашна у њих у две фазе и сипајте тесто у припремљену тепсију.
Пеците 35-40 минута, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста (не отварајте рерну првих 25 минута).

Оставите бисквит да се хлади 15 минута, затим га извадите из калупа и потпуно охладите.
Глазура од кремаУ малој шерпи умутите млеко и прах за крем и доведите смесу до лаганог кључања, стално мешајући док се смеса не згусне као желе, око 4 минута.

Умутите мед и склоните са ватре.
Процедите крем кроз цедиљку у другу посуду постављену изнад шерпе напуњене довољно ледене воде да се заустави процес кувања. Умешајте бренди и ванилу и охладите, повремено мешајући.
Док се крем хлади, самељите комадиће ораха заједно са шећером у праху у процесору за храну.
Пребаците крем у посуду миксера са наставком за мешање и мутите док не постане глатко. Додајте путер, мало по мало, док се сав путер не сједини, често стружући странице посуде.

Када се путер сједини, смањите брзину и додајте смесу од ораха.
Склапање тортеПресеците колач од ораха на пола и намажите доњи слој џемом од кајсија. Затим намажите око ¾ шоље глазуре од ораха одозго.
Ставите други слој торте преко и премажите глазуром врх и странице док потпуно не прекрије. Украсите по жељи и нежно притисните сецкане орахе у странице торте.

Украсите врх торте половиницама ораха и ставите у фрижидер.