Наполеонова торта са чоколадним кремом Патисје и лешницима

Гласови: 3

Како направити Наполеон торту са чоколадним кремом од патисјеа и лешницима

Време: 5 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Наполеон је пециво које се топи у устима, нежно и јединствено, а које многи воле. Класични Наполеон се прави од лиснатог теста обилно премазаног кремом. Овај рецепт, заједно са кремом, користи пасту од чоколаде и лешника са лешницима, што овом познатом десерту даје потпуно нови укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

500 гр. лиснатог теста
1 шоља концентрованог млека
1/2 шоље обраног млека
3 велика жуманца
3 кашике кукурузног брашна
2 кашике (30 г) путера, собне температуре
2 кашике ликера од лешника
1 кашичица екстракта ваниле
1/2 шоље намаз од чоколаде и лешника, добро измешано
Шећер у праху, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, концентровано млеко, млеко, екстракт ваниле, путер од чоколаде и ораха, јаја

Припрема јела према рецепту:

Да направите чоколадни кремУ малој шерпи загрејте кондензовано млеко и обрано млеко док не прокључају. У чинији умутите жуманца са кукурузним скробом. У посебној чинији ставите путер и ставите цедиљку преко њега.
Сипајте загрејано млеко у смесу са јајима, непрестано мутећи. Затим вратите смесу у шерпу и кувајте, мешајући, на средњој ватри док се крема не згусне и не постане сјајна, око 3 минута. Склоните шерпу са рингле и сипајте садржај кроз цедиљку у путер. Мешајте док се путер не отопи и крема не постане глатка.

Умешајте ликер од лешника и ванилу, затим умешајте чоколадно-лешников намаз. Ставите комад пластичне фолије директно на површину крема, охладите на собној температури, а затим ставите у фрижидер док се не згусне, око 3 сата.
Загрејте рерну на 200°C и обложите плехове папиром за печење, биће вам потребан и други плех исте величине.
Тесто поделите на 3 једнака дела. На благо побрашњеној површини, сваки део теста разваљајте у правоугаоник димензија приближно 12 x 35 цм. Алтернативно, можете сваки део разваљати у плех димензија 10 x 20 цм, а затим користити апарат за тестенину да разваљате тесто на већу величину (користи се за пецива, која морају бити равна и глатка). Ако је потребно, сложите 3 листа теста један на други и одсеците ивице да би сви били исте величине (након орезивања, биће приближно 10 x 30 цм). Оставите у фрижидеру 15 минута.
Ставите тесто на припремљени плех за печење и избоцкајте га виљушком. Ставите други комад папира за печење преко и покријте другим плехом за печење. Пеците 10 минута, затим ставите нешто тешко на горњи плех да оптеретите колач (тигањ од ливеног гвожђа или чак две цигле умотане у фолију) и пеците још 10 минута. Уклоните тег, горњи плех и папир за печење и пеците још 10 минута, или док не порумени. Потпуно охладите колач пре склапања. Припремите све колаче на исти начин.
Да саставим тортуСтавите једну кору торте на тањир или даску. Промешајте крем да омекша и премажите половину преко коре торте. Ставите другу кору торте преко ње и премажите је преосталим кремом. Преко ставите трећу кору торте и лагано је притисните. Оставите у фрижидеру сат времена.
Обилно поспите Наполеон торту шећером у праху. По потреби одсеците ивице електричним ножем, а затим исеците Наполеон торту на 6 појединачних порција, свака димензија 10 x 4 цм. Охладите Наполеон торте пре сервирања.

Наполеони се могу припремити дан раније и чувати у фрижидеру до 2 дана.