Наполеон колачи са јагодама и кремом од просека

Гласови: 1

Како направити - Наполеон колаче са јагодама и кремом од просека

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за Наполеонове торте. Оне се састоје од слојева фила од јагода и крема направљеног од маскарпоне сира и пенушавог вина Просеко.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За базу:

1 лист готовог лиснатог теста, претходно одмрзнутог
1 жуманце
3 кашике шећера

За пуњење:

1/4 шоље охлађеног италијанског пенушавог вина "Просеко"
3/4 шоље охлађеног маскарпоне сира
1/3 шоље охлађене густе павлаке
1100 мл јагода, очишћених од стабљика и исечених на четвртине
1/4 шоље шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1/3 шоље бадема, танко исечених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, чишћење, маскарпоне сир, крема, јаја, јагода, екстракт ваниле, бадем, крема

Припрема јела према рецепту:

Припремите лиснато тесто: Обложите плех папиром за печење. Ставите лиснато тесто на плех. У малој посуди умутите жуманце и 1 кашику воде. Премажите тесто смесом и поспите шећером. Замрзните 15-20 минута, док се не стегне.
У међувремену, припремите фил од јагода: изгњечите 1 шољу јагода виљушком у великој посуди. Додајте преостале јагоде, 2 кашике шећера и екстракт ванилеДобро промешајте. Оставите са стране.

Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса (375 степени Фаренхајта). Ставите бадеме на плех и пржите их 5-7 минута док не порумене. Оставите са стране.

Оштрим ножем исеците тесто на четири квадрата од 10 цм. Избоцкајте тесто свуда виљушком. Ставите у рерну и пеците 20 минута док благо не порумени. Смањите температуру рерне на 160 степени Целзијуса (325 степени Фаренхајта) и наставите да печете још 15 минута, док тесто потпуно не порумени и не почне да се љушти. Извадите лиснато тесто из рерне и оставите да се потпуно охлади.
Припремите крем од просека: У средњој посуди помешајте заједно маскарпоне, густу павлаку, преостале 2 кашике шећера и просеко. Мутите смесу миксером на средњој брзини око 2 минута док се не формирају чврсти врхови. (Немојте превише мутити, јер павлака може постати зрнаста.)
Танким ножем исеците половине лиснатог теста хоризонтално. Доње половине ставите на тањире за сервирање. Прелијте са мало просеко крема и јагодама са њиховим соком. Преко ставите горње половине лиснатог теста и поспите препеченим бадемима.