Наполеонова торта са печеним бресквама

Гласови: 1

Како направити Наполеонову торту са печеним бресквама

Фотографија јела: Јунхи Ким

Време: 3 сата.
Сложеност: просек
Порције: 6 - 8

Рецепт за Наполеонову торту са печеним бресквама и кремом. Претходно печена кора од лиснатог теста се премаже кремом, а затим печеним бресквама преливеним глазуром од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За крем:

2 шоље млека
2/3 шоље гранулираног шећера
Прстохват соли
5 жуманаца
1/3 шоље скроба
1/2 махуна ваниле пресеците по дужини, извадите семенке и оставите их са стране

За брескве:

4 бресква, исечено на кришке
1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
Расеците 1/2 махуне ваниле по дужини, извадите семенке и оставите их са стране

За лиснато тесто:

Специјални спреј за подмазивање
2 листа замрзнутог лиснатог теста (500 г), претходно одмрзнутог
Брашно за посипање
Шећер у праху за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брескве, сок од лимуна, махуна ваниле, лиснато тесто, шећер у праху, јаја, млеко, скроб, крема

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем: У средњој посуди помешајте 1/2 шоље млека, 1/3 шоље кристалног шећера, со, жуманца и кукурузни скроб. У средњој шерпи помешајте преосталих 1,5 шоље млека, 1/3 шоље кристалног шећера, семе ваниле и махуну ваниле. Доведите до лаганог кључања на средњој ватри.

Полако сипајте врућу смесу са млеком у посуду са смесом од јаја, стално мешајући. Вратите смесу у шерпу и, мешајући, доведите до кључања. Кувајте 1 минут док се не згусне.

Сипајте смесу у посуду и извадите махуну ваниле. Ставите пластичну фолију директно преко добијеног крема и ставите у фрижидер на 1 сат и 30 минута, док се не охлади.
У међувремену, пеците брескве: Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта). У средњој посуди помешајте брескве, кристал шећер, лимунов сок и семе и пасуљ ваниле. Лагано промешајте. Ставите у плех са ивицама и распоредите у равномерни слој.

Пеците 30 минута, док брескве не омекшају и не постану сјајне. Промешајте их једном током овог времена. Оставите да се охладе.

Припремите лиснато тесто: Подмажите плех за печење посебним спрејом.

Листове лиснатог теста положите на благо побрашњену површину, преклапајући се један преко другог. Ивице треба да се преклапају за око 5 цм. Ово ће створити један велики лист теста. Лагано побрашните оклагију и разваљајте тесто у правоугаоник димензија 40 x 30 цм. Пажљиво га пребаците на плех и избоцкајте виљушком са свих страна.

Пеците док не порумени и не постане хрскаво, 25-30 минута. На пола печења, поново избоцкајте тесто виљушком.

Оставите тесто да се потпуно охлади без скидања са плеха, затим га пребаците на даску за сечење и исеците на 3 једнака дела.
Састављање Наполеонове торте: Ставите 1 комад лиснатог теста на послужавник. Премажите га половином крема и ставите половину печених брескви.

Преко ставите још један комад лиснатог теста, затим премажите преосталим кремом и поређајте брескве, остављајући неколико кришки за украшавање.

Покријте преосталим комадом теста и поспите шећером у праху. Одозго поређајте сачуване брескве. Исеците на порције.