Мермерни колачићи са чоколадном глазуром

Гласови: 5

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Да бисте обичним мафинима дали драматичнији изглед, у део теста умешајте отопљену чоколаду и мало какао праха. Наизменично кашиком сипајте тесто од ваниле и чоколаде у корпице за мафине и користите дрвени ражњић да бисте направили лагане мермерне шаре. Уз минималан напор, имаћете прелепе мафине са запањујућом комбинацијом ваниле и чоколаде. Украсите их чоколадном глазуром, умачући само врхове мафина у ганаш тако да мермерни шара остане видљив са стране.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

130 г путера, мало хладнијег од собне температуре
200 г шећера
2 велика јаја на собној температури
100 г павлаке
2 кашичице екстракта ваниле
180 г врхунског брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соли
85 г црне чоколаде, отопљене и охлађене
2 кашичице какао праха, просејаног

Чоколадна глазура

115 г црне чоколаде, исецкане
60 мл шлага
2 кашике (30 г) путера, исеченог на комаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, какао, јаја, павлака, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните калуп за мафине од 12 шољица са рупама у средини, отресите вишак брашна.
Ручним миксером или миксером са наставком за лопатицу, умутите путер и шећер док не постану пенасти. У посебној посуди лагано умутите јаја виљушком и постепено их додајте у смесу са путером, мутећи средњом брзином. Помешајте павлаку и ванилу и умешајте у тесто.

У посебној посуди просејте брашно, прашак за пециво и со. Додајте суву смесу у тесто, мутећи на малој брзини и стружући са ивица посуде како бисте осигурали равномерно мешање.
Пребаците једну трећину теста у другу посуду. Умешајте отопљену чоколаду и какао прах. Пребаците тесто у две кесе за колаче са обичним врховима (или без врхова) и наизменично шприцајте тесто од ваниле и чоколаде у сваки калуп за колачиће. Користите бамбусов ражњић да нежно промешате тесто.
Пеците колачиће око 20 минута, док дрвени ражњић уметнут у средину не изађе чист. Охладите колачиће у плеху 30 минута, а затим их извадите из плеха да се потпуно охладе пре глазирања.
ГлазураПомешајте чоколаду, павлаку и путер у металној посуди постављеној изнад шерпе са кључалом водом. Лагано мешајте док се не отопи. Умочите врхове мафина у глазуру и вратите их на плех да се чоколада стегне. Послужите мафине одмах или их ставите у фрижидер ако не планирате да их послужите у року од 4 сата. Мафини се могу чувати у фрижидеру 2 дана..

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте

Слични рецепти