Сладолед са лешницима и мушкатним орасима

Гласови: 1

Како направити сладолед од лешника и мушкатног орашчића

Време: 6 сати
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ако имате апарат за сладолед, направите прави италијански ужитак – сладолед са лешницима, мушкатним орашчићем и комадићима Нутеле. Мускатни орашчић допуњује богат укус лешника и додаје зачињену ноту. Послужите сладолед мек директно из апарата, посутог сецканим лешницима, или га замрзните док не очврсне. Да бисте уживали у свим укусима и текстурама сладоледа, немојте га држати у замрзивачу дуже од три дана; најбоље је да га поједете одмах!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље ољуштених и ољуштених лешника
2 шоље пуномасног млека
2 шоље густе павлаке
1 шоља шећера
0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
1/8 кашичице фине соли
8 великих жуманаца
1/3 шоље Нутела чоколадно-лешниковог намаза

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер од чоколаде и ораха, јаја, крема, млеко, лешници, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C, распоредите лешнике на плех и препеците их док не порумене, око 8 минута. Охладите и крупно исецкајте.
У средњој шерпи помешајте лешнике, млеко, крему, шећер, мушкатни орашчић и со на средњој ватри. Доведите до кључања, склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 1 сат. Процедите смесу кроз ситно сито и одбаците све чврсте материје.

Ставите жуманца у велику посуду и мутите док не постану глатка. Сипајте процеђену смесу са млеком и мутите док не постане глатка. Вратите смесу у шерпу и кувајте на средњој ватри, стално мешајући дрвеном кашиком, док се не згусне и не прекрије полеђину кашике, а температура на термометру за слаткише достигне 74°C до 74°C, око 10 минута.
Одмах процедите крем у чинију. Ставите чинију у већу посуду са леденом водом и мешајте док се потпуно не охлади. Охладите крем око 2 сата.
Замрзните крем у апарату за сладолед према упутствима произвођача. Када се мало стегне, додајте Нутелу, једну по једну кашику, мутећи после сваког додавања да бисте створили комадиће чоколаде у сладоледу. Пребаците сладолед у херметички затворену посуду величине једног литра и замрзните док се сладолед не стврдне, око 2 сата. Најбоље употребити у року од 3 дана.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Свечана јела / 8. март / Десерти / Сладолед, сорбети / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти